Това, че броколите са в менюто ви всяка седмица и ядете салата на ден, не означава, че получавате всички хранителни вещества на растителна основа веган диетични нужди. Говорихме с готвача Ранди Рабни, адвокат, превърнал се в здравословен готвач, за най-здравословните зеленчуци, които да слагате всеки ден в чинията си. Ето петте зеленчука, които трябва да ядете.
Това, че броколите са в менюто ви всяка седмица и ядете салата на ден, не означава, че получавате всички хранителни вещества на растителна основа веганска диета нужди. Говорихме с готвача Ранди Рабни, адвокат, превърнал се в здравословен готвач, за най-здравословните зеленчуци, които да слагате всеки ден в чинията си. Ето петте зеленчука, които трябва да ядете.
5 най -здравословни зеленчуци
Броколите, един от най-известните кръстоцветни за борба с рака, със сигурност трябва да бъдат включени във вашето седмично планиране на веганска храна, но главният готвач Рабни, който е основател на
TheConsciousPlate.com, предлага да отидете с броколи и след това. Тя казва: „Когато повечето хора мислят за [кръстоцветни зеленчуци], те мислят за броколи и карфиол. Макар че те могат да бъдат вкусни, ограничаването до тези добре познати членове на семейството може да доскучи. Здравият готвач предлага три други кръстоцветни, които предлагат толкова, ако не и по -голяма хранителна стойност: колбаси, зеле и горчица зелени.1. Зеленчуци
Въпреки че ястията се свързват с южното готвене заедно със свинско месо, веганите трябва да намерят зеленина. „Зелените зеленчуци са значим източник на калций и фибри, както и съдържат други витамини и минерали“, казва готвачът Рабни.
2. Кейл
„Зелето също е добър източник на калций и фибри. Много хора все още го смятат за гарнитура, въпреки че с няколко налични сорта той започва да печели популярност, особено когато се правят на чипс “, обяснява главният готвач Рабни, който споделя десетки творчески здравословни рецепти новата й книга Delicious for Life: Вашето ежедневно ръководство за приготвяне на бързи и здравословни ястия.
3. Горчица
Синапените зеленчуци са друг често пренебрегван кръстоцвет, който има силно пикантно ухапване. „Малко количество от него в суров вид може да стане чудесно допълнение към салата“, предлага готвачът Рейни. Ако търсите по -фин вкус, се насладете на варено синапено зеле. „Докато готвят, пикантността се разтваря и е особено добра, когато се готви с задушен лук, който е естествено сладък“, добавя здравият готвач.
4. Джикама
Джикама, която не е част от семейството на кръстоцветните, често преминава покрай пътеката за производство поради доста уютния си вид. „Джикама е кореноплоден зеленчук и чудесен източник на фибри. Той също така осигурява витамини и минерали, включително витамин С и калий “, казва главният готвач Рабни. За да ядете джикама, отстранете кората и хапете в бялата леко сладка и хрупкава плът. „Той е много популярен в Мексико и определено се подсилва чрез изстискване на пресен сок от лайм, щипка морска сол и дори малко черен прах на чили“, добавя тя. Нарежете джикама и яжте като нисковъглехидратна, нискокалорична алтернатива на чипса.
5. Морски зеленчуци
Напълнихте ли се с водорасли напоследък? Според готвача Рабни морските зеленчуци са заредени с хранителни вещества, включително желязо, калций, йод, цинк, много витамини и фибри. „Когато мислим за зеленчуци, обикновено си представяме градина, но има цял друг свят на зеленчуци, който осигурява чудесно хранене, текстура и вкус“, обяснява тя. „Уоками и нори са може би най -познатите в Америка, тъй като някои хора ядат нори със сушито си и ваками в мисо супа в ресторанти. Водораслите от араме могат лесно да бъдат хвърлени в пържене или гърне със зърна, комбу може да се използва при готвене на супи и боб, а супата мисо може лесно да се приготви у дома с помощта на уакаме и комбу. Купете предварително приготвен гамасио, който е смес от водорасли, сусам и морска сол, които могат да се поръсят върху ориз или почти всичко. "
| Повече ▼ вегански начин на живот съвети!
