Безмесен понеделник: Ризото с гъби и орехи - SheKnows

Направете нещо специално за вашето месо в понеделник. Тази рецепта за ризото с гъби и орехи е кремообразна и богата с добавена хрупкавост, благодарение на добавянето на орехи.

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

Ръката ви може да получи малко тренировка за приготвянето на това ястие, но ще си заслужава. Оризът Arborio, използван за ризото, е по -къс от обикновения ориз и задържа повече нишесте. Постоянното разбъркване, докато готвите, помага за освобождаването на нишестето, придавайки кремообразна консистенция на ризотото.

Не само орехите добавят хрупкавост към това ястие, но проучванията показват, че те са орех номер едно за здравето на сърцето. Те съдържат антиоксиданти, които могат да ви предпазят от сърдечни заболявания, могат да помогнат за понижаване на холестерола и намаляване на нездравословното възпаление.

Ризото с гъби и орехи

Обслужва 4-6

Съставки:

• 1-1/2 чаши ориз Arborio
• 1 чаша гъби кримини, нарязани
• 1/4 чаша лук, нарязан на кубчета
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1 чаена лъжичка сушен градински чай
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 4 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаша бяло вино
• 3 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаша настърган пармезан
• 1 чаша препечени орехи, нарязани

Упътвания:

1. Загрейте зеленчуковия бульон в тенджера. Добавете една чаша вода към нея и поддържайте сместа топла.
2. В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука, чесъна, градинския чай, мащерката и черния пипер.
3. Добавете ориза към луковата смес и го оставете да се готви за около минута. Добавете виното към ориза, разбъркайте и го оставете да се изпари.
4. Използвайте черпак, за да добавите зеленчуковия бульон, малко по малко, към оризовата смес. Бъркайте непрекъснато и оставете бульона да се абсорбира в ориза, преди да добавите още бульон. Продължете да разбърквате и продължете този процес за около 18-20 минути, или докато цялата течност изчезне и оризът омекне. Добавете гъбите към сместа за около 10 минути в този процес.
5. Разбъркайте сиренето и маслото и разбъркайте, докато маслото се разтопи. Добавете орехите към сместа и сервирайте.

Ястие от ризото в понеделник без месо, на което да се поглезите!

Още рецепти без месо в понеделник

Киш без броколи и сирене
Лесна мисо супа с тофу
Печен фалафел