Вегетарианците и веганите се радват на много заместители на месо, но повечето са далеч от истинските неща. Въведете джакфрут.
Първият път, когато бях слагал „свинско“, беше пълно откровение. Тук беше сочният, сладък и лепкав вкус, който ми липсваше, със същата влажна, но все пак хрупкава текстура, за която копнеех. Трябваше да попитам: „Аааа... сигурен ли си, че това е така вегетарианец? ” преди приятелят ми да ме увери, че да, разбира се, тя не ме храни с крадци (хей, никога не се знае!).
Но какво е джакфрут и как иначе можете да го използвате? Бях решен да разбера…
Какво е
Добре, няма да лъжа, ако видите цял джакфрут в магазина за хранителни стоки, изглежда някак ужасяващо.
Джакфрутът е тропически плод от Югоизточна Азия. Това е най -големият плод, който расте на дървета, понякога достига до 80 килограма тегло и близо 3 фута дължина. Джакфрутът има екстериор със зелен тен и е покрит с шипове.
Повече ▼:21 рецепти, които доказват, че джакфрутът е най -добрата нова вегетарианска съставка
За разлика от другите плодове, частта от джакфрута, която е годна за консумация, са нейните цветя. Стотици от тези цветя са сгушени във всеки плод, а месестите венчелистчета са частта, на която се наслаждаваме. Вътре в джакфрута има и семена, които също могат да се консумират. Явно имат вкус на кестени.
Джакфрутът е популярен вегетариански заместител на месо в цяла Югоизточна Азия от векове. Всъщност в Западен Бенгал прозвището му е „овнешко дърво“. Често се използва в къри, пържени картофи и яхнии. За щастие тук, в САЩ, най -накрая започваме да улавяме това вкусно съкровище.
Какво да купя
Джакфрутът може да се продава цял и често се среща в азиатските хранителни магазини. Ако искате да използвате джакфрута си в солени ястия, уверете се, че търсите неузрял (понякога наричан още „зелен“ или „млад“) джакфрут.
Консервираният джакфрут също е опция (и чудесен избор, ако не ви се иска да вземете у дома 15-килограмов гигант). Отново потърсете неузрели джакфрути във вода, а не в саламура или сироп (въпреки че сладкият, узрял джакфрут е забавно допълнение към десерта).
Някои магазини започват да носят предварително приготвен джакфрут. Потърсете марки като Upton’s Naturals, който продава наред с други вкусове чили лайм джакфрут карнитас, или посетете вашия магазин за хранителни стоки, който може да продава джакфрут в раздела си за приготвени храни.
Как да го приготвя
Има няколко различни начина, по които можете да готвите джакфрут.
Повече ▼:10 пъти този вегански пържен „пилешки“ хак напълно ни взриви
Ако искате да опитате метод с извадено свинско месо, това е лесно. Бавно варете джакфрута си, отстранени семена, в ароматна течност или сос, или го задушете в олио и подправки. След около 30 до 40 минути той ще започне да се разпада на парчета. В този момент можете да прецедите всяка течност, да хвърлите джакфрута със сос за барбекю и да оставите да къкри още няколко минути, за да попие аромата. След това, бърза светкавица под бройлера, за да изясни нещата и сте в бизнеса.
Можете също така просто да добавите засадените си плодове от джак към яхнии, чили и къри, като го оставите да къкри, докато се отдели и омекне.
И ако искате да станете наистина креативни, можете да опитате да направите хиперреалистичен пържени пилешки бутчета и бедрата от нещата. Това е странно по най -добрия начин и тотално ще достигне мястото на веганите и вегетарианците, които понякога жадуват за вкусовете на бившите си любими храни.
Повече ▼:21 „месни“ вегански заместители, които ще ви помогнат да премахнете навика си от бекон и колбаси
