Замяната на бяло пълнозърнесто брашно с универсално брашно дава на тези перогии тласък в храненето, цвета и вкуса. Направете допълнителна партида или две и замразете за бърза веганска вечеря в семеен стил по-късно.
Свързана история. 45 вегетариански коледни рецепти, които ще направят Вашия празник вкусен
Рецепта за веган вегетариански сладки картофи
Обслужва 8
Съставки:
- 2 чаши бяло пълнозърнесто брашно
- 1/2 чаша топла вода
- 1/4 чаша зехтин
- Щедра щипка сол, плюс още за подправки
- 1/4 чаша веган маргарин, плюс още за консистенция и покафеняване
- 3/4 чаша лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 големи сладки картофа, нарязани на парчета, сварени до омекване и пасирани
- Прясно настърган черен пипер на вкус
- Настъргано веганско сирене
- Заквасена сметана, манго чатни и ябълково пюре за сервиране
Упътвания:
- За да направите тестото, смесете брашно, вода, олио и щипка сол заедно върху леко набрашнена дъска. Омесете тестото, докато стане гладко и леко лепкаво, като добавите още малко топла вода, ако тестото изглежда сухо.
- Оформете тестото на топка и го поставете в леко намазнена купа. Покрийте го с кърпа и оставете настрана за около 30 минути.
- Междувременно загрейте маргарина в голям тиган на среден огън. Гответе лука, като разбърквате често, докато омекне. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, около 1 минута.
- Добавете сладки картофи в тигана и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете още маргарин, докато картофената смес стане кремообразна, но не теча. Подправете го със сол и черен пипер. Разбъркайте щедра шепа или две настъргано сирене. Свалете от котлона.
- Разделете тестото наполовина и разточете всяка половина, докато стане дебела 1/4 инча. Използвайте кръгла 4-инчова форма за бисквитки, за да изрежете кръгли парчета от тестото.
- Вземете всяко кръгло парче тесто и с пръсти го изстискайте още по -тънко. Поставете 2 до 3 супени лъжици картофена плънка в центъра на тестото и сгънете тестото наполовина. Използвайте задната част на вилицата, за да притиснете ръбовете за запечатване.
- Оставете голяма тенджера подсолена вода да заври на силен огън. Добавете пероги, на партиди, ако е необходимо, и гответе за 3 до 4 минути или докато плуват.
- Загрейте 2 до 3 супени лъжици маргарин в голям тиган на средно силен огън. Поставете половината от перогиите в тигана и гответе, като обръщате от време на време, докато леко покафенее. Повторете с още маргарин и останалите перогии.
- Сервирайте с веганска заквасена сметана, чатни и/или ябълков сос.
Още вегански рецепти за сладки картофи
Вегетариански сладки картофи
Вегански сладки картофени сладкиши
Ризото със сладки картофи
