Шунката и сладките картофи са често срещан избор за празнични вечери, но кой казва, че можете да имате тази вкусна комбинация само веднъж годишно? Защо не ги комбинирате за гювеч, който ще направи средната ви седмична вечеря допълнително специална?
Сладките картофи (или сладкиши) са онези прекрасни каши, които обикновено се пренебрегват през годината, освен ако не е Денят на благодарността или Коледа. През останалите десет месеца, когато хората мислят да използват картофи като гарнитура, те са склонни да се насочат към белия сорт за пюре, пържени картофи или печени. Но един сладък картоф всъщност има повече ползи за здравето от неговия бял братовчед. Портокаловите клубени са заредени с антиоксиданти като бета-каротин, витамин С и провитамин Е, което означава, че консумацията им може да намали риска от сърдечни заболявания и рак. И тъй като са толкова вкусни, това е хубава промяна в темпото от типичния бял сорт.
Но ако смятате, че единственият начин да погълнете този картоф е като го изпечете или намачкате, ще сгрешите. Разбира се, картофите от сладки картофи изглеждат във всеки ресторант под слънцето тези дни, но те са също толкова ароматни, нарязани и включени в гювеч като този от Дъвченето. И ако това не е достатъчна причина да ги добавите към вечерята си тази вечер, този изблик на сладост, съчетан с малко солено топеното сирене ще бъде усмивка в лицето на всички и ще превърне типичния гювеч в нещо вкусно неочаквано.
Гювеч със сладки картофи и шунка
Обслужва 8
Съставки:
- 3 големи сладки картофа, обелени и нарязани
- 4 супени лъжици масло
- 1/4 чаша брашно
- 1 чаша лук, нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 супени лъжици розмарин
- 1/4 чаша плосък лист магданоз, нарязан
- 1-1/2 чаши нискомаслено мляко
- 1 чаша швейцарско сирене, настъргано
- 3/4 килограма шунка, варена и нарязана на кубчета
Упътвания:
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Намазнете 2-литров гювеч и оставете настрана.
- Сварете сладките картофи в голяма тенджера с вряща вода до омекване, около 20 минути. Отцедете и оставете настрана.
- Разтопете маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе до омекване, около четири минути. Добавете розмарина и магданоза и гответе още една минута.
- Намалете котлона до средно нисък и постепенно разбъркайте брашното. Добавете млякото и продължете да бъркате, докато стане гъсто и кремообразно, около три или четири минути. Разбъркайте шунката и сиренето, докато сиренето се разтопи.
- Наредете половината от приготвените сладки картофи на дъното на приготвената чиния. Отгоре намажете с половината смес от шунка и сирене. Повторете слоевете, завършвайки с шунката и сиренето. Печете 25 минути и сервирайте веднага.
Други рецепти за сладки картофи
Пармезан от чипс от сладки картофи
Пълнени сладки картофи
Сладък картоф хаш
