Тиквени боровинки с канела с кленов глазур - SheKnows

Веган готвачът Chloe Coscarelli от новия YouTube канал HUNGRY, фокусиран върху храната, ни удивлява с нея от този световен празник с канелени кифлички, които се гордеят с тиква, сос от боровинки и кленова глазура.
Веган готвач Chloe Coscarelli от новия YouTube канал, ориентиран към храната ГЛАДЕН ни удивлява с нея от този световен празник с канелени кифлички, които могат да се похвалят с тиква, сос от червени боровинки и кленова глазура.
Тиквени боровинки с канела с кленов глазур

Свързана история. 45 вегетариански коледни рецепти, които ще направят Вашия празник вкусен

Прави 12 рула канела

Тесто:

T
• 1 чаша тиквено пюре, консервирано или приготвено прясно

T

• 1 чаша соево, бадемово или оризово мляко

T

• 1/2 чаша плюс 1 супена лъжица захар, разделена

T

• 1/2 чаша веган маргарин

T

• 1/2 чаена лъжичка сол

T

• 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

T

• 1/4 чаша топла вода, около 110 градуса

T

• 1 пакет активна суха мая (2-1/4 чаени лъжички)

T

• 5 чаши универсално брашно, разделени, плюс допълнително за разточване

T

• Рапично масло, за смазване

Пълнене:

T
• 3/4 чаша опакована кафява захар

T

• 2 чаени лъжички смляна канела

T

• 4 супени лъжици веган маргарин, разтопен

T

• 1 (14 унции) консерва сос от боровинки от цели зрънца

Обледеняване

T
• 1-1/2 чаши пудра захар

T

• 3 супени лъжици кленов сироп

T

• 1 до 3 супени лъжици вода

Упътвания:

T
1. За да направите тестото: В средна тенджера разбийте тиквено пюре, мляко без мляко, 1/2 чаша захар, маргарин и сол на слаб огън, докато се комбинират. Свалете от огъня и добавете ванилия. Оставете да се охлади до много топло на допир, около 110 градуса F.

T

2. Докато тиквената смес се охлажда, поставете топлата вода, останалата 1 супена лъжица захар и маята в стъклена мерителна чаша от 1 чаша. Разбъркайте за секунда или две и оставете настрана за около 10 минути. Маята ще стане пенеста, двойно по размер и ще достигне линията 3/4 чаши. Ако това не стане, тогава маята е мъртва или водата не е с подходяща температура, така че направете друга смес от дрожди, преди да преминете към следващата стъпка.

T

3. В миксер за стойка, снабден с приставка за размахване или гребло, комбинирайте тиквената смес и маята и разбийте на средна скорост за около 1 минута. Намалете скоростта до ниска и добавете 2-1/2 чаши брашно. Разбийте, докато се включи и добавете останалите 2-1/2 чаши брашно. Разбийте още 1 минута. Тестото ще бъде малко мокро и лепкаво. Преместете на приставка за кука за тесто и омесете на средна скорост за 2 минути или поставете тестото върху набрашнена повърхност и омесете за 2 минути с ръце. Ако е необходимо, добавете още брашно, за да не лепне тестото по ръцете ви.

T

4. Прехвърлете тестото в голяма добре намаслена купа и завъртете топката тесто, така че да е напълно покрито с масло. Това ще попречи на тестото да залепне за купата при издигане. Покрийте със суха кухненска кърпа и поставете в топла част на кухнята. Оставете да престои, докато удвои обема си (около 1-1/2 часа).

T

5. Извадете кухненската кърпа и ударете юмрук в центъра на тестото, така че тестото да се издуха. Извадете тестото и го поставете върху набрашнена повърхност, покрийте с кухненската кърпа и оставете да почине за около 10 минути.

T

6. За да направите пълнежа и да сглобите ролките: Намазнете леко тава с размери 9 x 13 инча. Комбинирайте кафява захар и канела в малка купа и оставете настрана.

T

7. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност до приблизително 20 x 13 инчов правоъгълник. Намажете с четка или разнесете разтопения маргарин по цялата повърхност на тестото. Поръсете равномерно сместа от кафява захар върху повърхността на тестото. Лъжица равномерно разпределени супени лъжици сос от червени боровинки върху кафявата захар.

T

8. С дългия край към вас, разточете тестото равномерно. Със страна на шева надолу, използвайте остър нож, за да разрежете трупа наполовина. След това нарежете всяка половина на 6 равни парчета. Ще имате 12 рула канела. Поставете рулцата, изрязани нагоре, в подготвената тава, на 4 реда с по 3 рула във всеки ред, като оставите малко пространство между тях. Покрийте със суха кухненска кърпа и поставете в топла част на кухнята за второ издигане, докато канелените кифлички втасат и се разширят, около 1 час.

T

9. След като канелените кифлички втасат, загрейте фурната до 375 градуса F. Печете непокрити за 20 до 25 минути, докато леко покафенеят отгоре. Оставете рулцата да се охладят за около 10 минути преди остъкляване. (Съвет за предстоящо: След като сглобените непечени рула канела втасат, ги покрийте с найлоново фолио в тигана и приберете в хладилник за една нощ. Извадете пластмасовата обвивка и печете на следващия ден, според указанията на рецептата.)

T

10. За да направите глазурата: В средна купа разбийте заедно пудра захар, кленов сироп и 1 супена лъжица вода наведнъж, докато стане гладка.

T

11. Полейте глазурата върху рулата. Сервирайте топло или при стайна температура.

T

12. Съветът на Клои: Ако кухнята ви е студена, използвайте този трик, за да създадете топла среда, за да втаса тестото ви. Загрейте фурната до 200 градуса F. и след това я изключете. Оставете покритата купа с тестото да престои във фурната, докато удвои размера си.

По -вкусно рецепти за веганска закуска!