Отрязах върха на розовия си пръст с белачка за зеленчуци миналия Ден на благодарността. Белех картофи със стара, скучна белачка и станах малко нетърпелив и вдигнах картофа от дъската за рязане. Нека ви кажа какво научих.
- Никой не обича кръвта в картофеното си пюре и не, няма да заблудите никого да мисли, че това е сос от червени боровинки.
- Никога не осъзнавате колко полезен е този мизинец, докато не го изключите от комисионна.
- Дори някой, който готви (хм) две десетилетия, може да направи глупави грешки в кухнята.
Всички, не само начинаещи, но всеки може да използва освежаващо средство за безопасността на кухнята, особено около почивни дни когато готвим повече и сме по -заети. Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид, за да не попаднете случайно с фалшив сос от боровинки върху картофите си.
Повече ▼:Съветите на Гай Фиери, за да изострите уменията си с ножове
1. Внимателно с отварачката за консерви
„Някои от най -често срещаните съкращения, които изпращат хората в спешното отделение, са от отваряне на кутии и отрязване на отворени ръце с ножове“, казва Сара Браун, експерт по домашна безопасност за SafeWise, уебсайт за безопасност на дома и общността. „Най -добрият начин да предотвратите подобни злополуки е да останете фокусирани върху задачата, която изпълнявате. Ако можете да помогнете, използвайте механична отварачка за консерви с магнит, за да държите капака на кутията, така че да не се налага да я изваждате сами. " Също така, никога не се опитвайте да отваряте консерва с нож. Боже мой, недей така.
2. Дръжте ножовете си остри
Вярвате или не, скучният нож е по -опасен от остър нож. Това е така, защото тъп нож може да се плъзне или да скочи върху вас. Получавайте професионално заточване на ножовете си всяка година, ако можете. Най -малкото, усъвършенствайте острието така че е по -прав.
Що се отнася до вашите белачки, трябва да ги сменяте на всеки няколко години. Моят беше на около шест или седем години и за обикновена немагическа белачка това беше твърде старо.
3. Използвай нокътя си
„Когато нарязвате с ножа на вашия готвач, първо нарежете всякаква плоска храна, за да създадете стабилна, плоска основа, така че да няма да се клати на дъската ви за рязане “, казва Циппора Шейнхаус, дерматолог и възпитаник на кулинарно училище. „След това се уверете, че държите храната с„ нокътна ръка “. Това означава да държите с върховете на пръстите и палец, така че да създадете ъгъл от 90 градуса/перпендикулярно на хранителната повърхност и успоредна линия с ножа си движение. "
Не изпъвайте пръстите си така. Не! Използвайте позицията на ръката, която виждате на снимката в горната част на тази статия.
За допълнителна сигурност дръжте влажна кърпа под дъската за рязане, за да не се плъзне по вас.
Повече ▼:3 основни техники за нарязване, за да подобрите уменията си с нож
4. Мандолин храната, а не кокалчетата
Шейнхаус признава, че е отрязала кожата на кокалчето си миналата година, когато пренебрегна собствените си правила за използване на мандолина. Първо, ако вашият идва с зъбче, което се впива в зеленчука, докато нарязвате, определено го използвайте.
„Също така, не се притеснявайте да загубите последния сантиметър от зеленчука, ако това означава да запазите цифрите си непокътнати“, добавя Шайнхаус. „Лесно е да се хипнотизираш, когато използваш мандолина, защото е толкова лесен за използване и наистина произвежда красиви, равномерно нарязани зеленчуци. Дръжте очите си на ръката си, защото щом стигнете до края на зеленчука, кожата на пръстите ви ще е следващата. "
5. Използвайте ръкавици, когато настъргвате
Shainhouse казва, че носи дебели ръкавици за миене на съдове, когато използва ренде за кутии. „По този начин мога да видя кога пръстите ми се приближават и мога да усетя кога пръстите ми докосват кутията, но мога да спра преди пръстите или ноктите ми да се настържат.“
Отново, не рискувайте пръстите или кокалчетата на пръстите си, само за да настържете последното мъничко парче сирене до нула. Просто го пуснете в устата си. Искам да кажа, така е сирене, и все пак някак си искаш да изядеш последното, нали?
6. Запомнете: кърпата не е ръкавица за фурна
„Винаги използвайте ръкавици за фурна, когато изваждате неща от фурната“, предупреждава Браун. „Някои хора ползват кърпа и това води до изгаряне.“ Не само това, кърпа може да се запали, ако се доближи твърде близо до пламъка на печката.
Внимавайте да докосвате плота около горелките, тъй като понякога повърхността може също да се нагрее. И не забравяйте да отстъпите малко, когато отваряте фурната или повдигате капак от тенджера, така че парата да не ви изгори.
7. Избършете го, преди да се вмъкнете в него
Ако разлеете по пода течни или хлъзгави храни като боб, почистете ги веднага. Браун казва, че напускането на разлива е опасно, защото може да доведе до падане. И не става въпрос само за падане - можете да ударите главата си или лакътя по маса или стол по време на слизане и сериозно да се нараните.
8. Внимавайте за дръжките на гърнето
Това е толкова важно: Внимавайте къде са дръжките на вашите тенджери и тигани, когато са на печката. „Дръжте дръжките на саксиите си обърнати навътре, така че хората случайно да не блъснат какво се готви“, казва Браун.
9. Почистете внимателно ножовете
Знаете ли това S-острие за вашия кухненски робот? Бъдете толкова внимателни, когато го почиствате след употреба. „Моят съвет е да миете S-острието отделно“, казва Shainhouse. „Никога не го поставяйте в леген със сапунена вода с друго оборудване. След това не го поставяйте върху багажника за сушене, защото той може да изпадне и/или да отреже пръста ви, когато посегнете към нещо друго върху багажника. Винаги го подсушавайте незабавно и го поставяйте обратно в процесора или в специфичната му кутия с остриета.
Нека ви разкажа една тъжна история. След като измих S-острието на моя кухненски робот и го оставих да изсъхне върху решетка близо до мивката. По-късно моят тогава 5-годишен син протегна ръка, за да стигне до манго от кошница наблизо. Той отвори ръката си, трябваше да избягаме в спешното и той получи толкова много шевове.
10. Имаш пожарогасител, нали?
Надяваме се, че никога няма да се наложи да го използвате. Но се уверете, че знаете къде се намира, знаете как да го използвате и можете да го вземете бързо, без да се изплашите.
Сега. Кажете, че сте нарушили едно от правилата си за безопасност и сте получили гадна рана. Какъв е протокола?
Shainhouse казва да се прилага директен натиск за 10 поредни минути. След това проверете дали кърви. Ако е така, задръжте още 10 минути. В този момент можете внимателно да го изплакнете, да нанесете антибиотичен мехлем и да покриете с превръзка.
В противен случай, ако все още кърви, е време да отидете в спешното отделение. „Ако все още кърви, може да се нуждаете от бод и трябва да оцените раната в спешна помощ или спешно отделение“, казва тя.
Друг важен съвет: „Ако не можете да огънете отрязания пръст или ако имате изтръпване на пръста, трябва да бъдете прегледани в спешното отделение, за да изключите увредено сухожилие или нерв. " Това се случи с един от моите колеги и раната й беше по -лоша и заздравяването й отне много повече време, защото изчака един ден, за да види лекар. Така че вземете тези неща на сериозно.
Ние не сме тук, за да ви плашим. Ние просто искаме да сме сигурни, че ще преминете през празниците безопасно, без никакви болезнени наранявания да ви пречат да се забавлявате. Така че с това напомняне се насладете на готвене и печене без наранявания.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
