Шоколадовите бисквити, приготвени в собствената ви кухня, са идеалният подарък за
Свети Валентин или годишнини. Те също работят чудесно за сватба
душове или подарък за добре дошли за младоженци, които се завръщат. Лек, но
вкусни, те носят усмивки с всяка хапка.
Шоколадово меренге
Съставки:
3 белтъка
3/4 чаена лъжичка ванилия
3/4 чаша захар
3/4 чаша неподсладено какао на прах
Шоколадова глазура (долу)
Упътвания:
1. В голяма купа за смесване разбийте белтъците с ванилия, докато се образуват меки върхове (върховете се извиват).
2. Постепенно добавете захар, разбивайки, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави). Пресейте какао на прах върху смес от яйчен белтък; внимателно сгънете какао на прах в смес от яйчен белтък.
3. Върху лист за бисквитки, покрит с кафява хартия, тръбната смес преминава през сладкарска торбичка, снабдена с голям звезден връх.
4. Печете във фурна на 300 градуса F за 35-40 минути. Отлепете хартията; охладете върху решетка.
5. Потопете половината от всяка бисквитка в шоколадова глазура. Поставете върху лист с бисквитки, покрит с восък, докато шоколадът се втвърди. Прави 36.
Шоколадова глазура: В тенджера разтопете 1/2 чаша полусладки парченца шоколад или три квадратчета (3 унции) полусладък шоколад и 1 супена лъжица скъсяване.
Подредени бисквитки за сърце
Съставки:
1/2 чаша масло или маргарин
1 чаша плътно опакована кафява захар
1 яйце
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
3 унции разтопен неподсладен шоколад
1 чаша полусладък шоколадов чипс, разтопен
1/2 чаша ситно смлени бадеми
2 чаши брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода за хляб
1/4 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици изпарено мляко
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. В голяма купа сметановото масло и захарта, докато станат пухкави. Добавете яйцето и разбийте до гладкост. Добавете ванилия и шоколади, разбивайки до гладкост. Разбъркайте ядките.
2. В друга купа пресейте следващите четири съставки. Разбърквайте сухата смес последователно с мляко в сметана, разбърквайте, докато се образува меко тесто.
3. Върху леко набрашнена повърхност. използвайте набрашнена точилка, за да разточите тестото с дебелина 1/4 инча. Изрежете форми, като използвате набор от форми за бисквитки в различни размери или направете свои собствени шаблони от хартия и ги изрежете с остър нож.
4. Прехвърлете бисквитките в намазнена тава за печене. Печете 10-12 минути. Охладете напълно върху решетка.
5. Започвайки с най -големия размер, подредете по две от всеки бисквитка заедно. Вържете всеки куп със златна панделка, след това увийте в пластмасова обвивка или целофан. Съберете отгоре и завържете отново с панделка и прикрепете етикет за подарък.
Шоколадови бадемови бонбони
Съставки:
4 унции сладък шоколад за печене
2 супени лъжици мляко
1/4 чаша захар
3/4 чаша маргарин или масло, омекотено
2 чаени лъжички ванилия
2 чаши универсално брашно
1/4 чаена лъжичка сол
1 (3-1/2 унции) тръба бадемова паста
Захар
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. В малка тенджера на слаб огън разтопете шоколада в млякото, като разбърквате от време на време до гладкост.
2. В голяма купа разбийте 1/4 чаша захар и маргарин, докато станат леки и пухкави. Смесете в шоколадова смес и ванилия. Разбъркайте брашното и солта; Смесете добре.
3. Използвайки кръгла чаена лъжичка тесто, оформете топки. Поставете 2 инча един от друг върху немаслени листа за бисквитки. Направете вдлъбнатина в центъра на всяка бисквитка. Напълнете с оскъдна 1/4 чаена лъжичка бадемова паста. Натиснете тестото около пълнежа, за да покрие.
4. Печете на 350 градуса F за 9-11 минути или докато стегне. Извадете от листа; оваляйте в захар. Охладете напълно. Прави 4 дузини бисквити.
Шоколадово печиво
Съставки:
1 чаша масло
2/3 чаша сладкарска захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 1/2 чаши универсално брашно
1/4 чаша какао
1/4 чаена лъжичка сол
Пудра захар
Упътвания:
1. В голяма купа сметановото масло, захарта и ванилията. В друга купа смесете брашното, какаото и солта. Разбъркайте брашното в сместа с масло.
2. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете 30 минути. Загрейте фурната до 300 градуса F. Пресовайте тестото в тава с форма на желе 15x10x1 инча. Печете 30 минути.
3. Извадете от фурната и изрежете топъл сладкиш в тиган с помощта на 2 инчова форма за бисквитки във формата на сърце. Извадете бисквитките от тигана и охладете върху решетка. Поръсете бисквитките със захар за сладкари и съхранявайте в херметически затворен контейнер.
Бележки за подаръци
Бисквитките могат да се дават в декоративни форми (викторианските дизайни биха били особено специални) или декораторски целофанови торбички. Можете също така да шиете много прости торби за гоблени и да съберете отгоре с панделка, след като поставите пластмасова торбичка с бисквитките вътре. Плетените кошници, облицовани с антични салфетки, могат да се използват и за красив старомоден вид. Използвайте златни панделки с ръбове за лъкове, за да добавите този елегантен вид, или копринена панделка в елегантни цветове също ще работи добре.
