Обрат на класическата пилешка супа, тази традиционна супа на базата на яйца и лимон е любима на село в Средиземноморието.
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Свързана история. Италианското въртене на Giada De Laurentiis на френска лучена супа се намира в хляба и сиренето
![Пилешка супа авголемоно | Sheknows.ca](/f/0b257db84fea820295e183466c98be40.jpeg)
Авголемоно
Обслужва от 6 до 8
Съставки:
- 1 2 до 4 килограма пълно пиле
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1 голям дафинов лист
- 2 моркови, обелени и на четвъртинки
- 1 стрък целина, почистен и на четвъртинки
- 1 чаша ориз арборио или орзо
- 1/2 чаша пресен лимонов сок
- 2 големи яйца
- 1 обелена скилидка чесън
- 1 супена лъжица сол
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
Упътвания:
- В тиган загрейте олиото на среден огън и добавете лука, като ги готвите, докато станат бистри, приблизително 5 минути. Оставете настрана за по -късно.
- В голяма тенджера поставете пилето и го залейте изцяло с вода. Добавете морковите, дафиновия лист, целина и скилидка чесън. Оставете да заври и намалете котлона до минимум. Почистете горната част, ако е необходимо.
- Когато пилето се свари - приблизително 45 минути до 1 час - извадете всичко от бульона. Оставете пилето да се охлади, преди да отделите месото от костите и да го накъсате.
- Добавете ориза (или орзото) към бульона, оставете го да заври и след това го оставете да къкри до al dente. Добавете лука в бульона, с още вода, ако е необходимо.
- В малка купа разбийте заедно лимоновия сок и яйцата. Изсипете 2 чаши бульон бавно в купата, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете сваряването на яйцата. След като добавите целия бульон, изсипете сместа в тенджерата с бульона и разбъркайте добре. Поръсете със сол и черен пипер, докато смесите всичко заедно.
Забележка:
Традиционно тази супа се сервира без пилето, но не се колебайте да я хвърлите обратно. Или го превърнете в друго ястие и направете клубни сандвичи.
Още пилешки рецепти
Рецепта за печено пиле
Индийска храна: Рецепта с пилешко масло
Обновяване на рецептата: Sloppy Joes