Пилешка супа: Avgolemono - SheKnows

Обрат на класическата пилешка супа, тази традиционна супа на базата на яйца и лимон е любима на село в Средиземноморието.

Свързана история. Италианското въртене на Giada De Laurentiis на френска лучена супа се намира в хляба и сиренето

Авголемоно

Обслужва от 6 до 8

Съставки:

• 1 2 до 4 килограма пълно пиле
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук, нарязан на ситно
• 1 голям дафинов лист
• 2 моркови, обелени и на четвъртинки
• 1 стрък целина, почистен и на четвъртинки
• 1 чаша ориз арборио или орзо
• 1/2 чаша пресен лимонов сок
• 2 големи яйца
• 1 обелена скилидка чесън
• 1 супена лъжица сол
• 1 чаена лъжичка смлян пипер

Упътвания:

1. В тиган загрейте олиото на среден огън и добавете лука, като ги готвите, докато станат бистри, приблизително 5 минути. Оставете настрана за по -късно.
2. В голяма тенджера поставете пилето и го залейте изцяло с вода. Добавете морковите, дафиновия лист, целина и скилидка чесън. Оставете да заври и намалете котлона до минимум. Почистете горната част, ако е необходимо.
3. Когато пилето се свари - приблизително 45 минути до 1 час - извадете всичко от бульона. Оставете пилето да се охлади, преди да отделите месото от костите и да го накъсате.
   click fraud protection
4. Добавете ориза (или орзото) към бульона, оставете го да заври и след това го оставете да къкри до al dente. Добавете лука в бульона, с още вода, ако е необходимо.
5. В малка купа разбийте заедно лимоновия сок и яйцата. Изсипете 2 чаши бульон бавно в купата, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете сваряването на яйцата. След като добавите целия бульон, изсипете сместа в тенджерата с бульона и разбъркайте добре. Поръсете със сол и черен пипер, докато смесите всичко заедно.

Още пилешки рецепти

Рецепта за печено пиле
Индийска храна: Рецепта с пилешко масло
Обновяване на рецептата: Sloppy Joes