Кой от нас не е донесъл собственото си докосване до традиционното ястие? Това ли искат да кажат с разбъркване на тенджерата? Може би не, но лесно можете да направите своето, когато става въпрос за тази супа.
Познаваш ме. Обичам да променям нещата (дори малко) с класически ястия, когато мога. Бих сложил този в категорията на супа като баба приготвена... нещо като. Вкусен е с традиционни съставки, но аз донесох собствено докосване. Мислех, че гъбите и черният боб ще бъдат идеални съставки за месо в понеделник.
Posole е традиционна латиноамериканска супа, обикновено приготвена със свинско или пилешко месо. Основна съставка на posole е hominy - царевица, която е напоена в вана с минерална вар. Резултатът е по -мека и по -голяма версия на царевично ядро. Структурата е мека и леко дъвчаща и внася перфектното докосване в тази супа.
Можете лесно да адаптирате тази супа според вашия собствен стил на готвене. Изберете любимия си боб, който да използвате. Добавете нарязани на кубчета домати и любимите си подправки. Но каквото и да правите, не пропускайте любимата ми част от това ястие: гарнитурите от настъргано зеле, лимонови филийки, репички и авокадо. Не само, че са красиви, но и добавят съвсем друго измерение към тази купа супа.
Рецепта за червен боб и гъби
Posole е популярна мексиканска супа, често приготвяна за специални поводи, но тази рецепта е толкова лесна, че можете да я приготвите всяка вечер от седмицата. Определено излъчва празнично настроение, особено с разнообразните си гарнитури.
Обслужва 4-6
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 25-30 | Общо време: 35-40 минути
Съставки:
- 1 (30 унции) може да се хоминира, изцежда и изплаква
- 1 (15 унции) консервиран черен боб, отцеден и изплакнат
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/3 чаша нарязан на кубчета жълт лук
- 1-1/2 чаши нарязани гъби
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 чушки, нарязани на кубчета, и 2 чаени лъжички сос от 1 (4 унции) може да чипотете чушки в сос adobo (запазете останалото за друга рецепта)
- 1 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 3 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша настъргано зеле
- 2 лайма, нарязани на клинове
- 3 репички, нарязани на тънки кръгчета
- 2 авокадо, обелени, без костилки и нарязани на тънки филийки
- 3 супени лъжици пресни листа от кориандър
Упътвания:
- Към холандска фурна или голяма тенджера на средно слаб огън добавете зехтина. Когато маслото е горещо, добавете лука и гответе за 4 до 5 минути или докато започнат да омекват. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, около 8 минути или докато изпуснат соковете си. Добавете чесъна и гответе за около 1 минута.
- Към сместа добавете чушките chipotle и соса adobo. Добавете 1 чаша вода в тигана и изстържете дъното, за да изведете парченца, които може да са залепени на дъното.
- Добавете сол, черен пипер, кимион, кориандър и риган в тигана и разбъркайте.
- Към тигана добавете хомини, черен боб и зеленчуков бульон. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, непокрит, за 15 минути.
- Сервирайте топли в отделни купи и украсете всяка с малко зеле, лимонови филийки, които да изстискате в супата, репичките, авокадото и пресните листа от кориандър.
Сервирайте голяма купа посол в понеделник без месо.
Още рецепти без месо в понеделник
Домашно приготвени соеви чоризо от соя и леща с крем от кориандър
Кремообразен борш със заквасена сметана от краставица и копър
Поблано чушки, пълнени с царевица и киноа
