Ароматът на ястие с къри, което се носи в кухнята ви, е завладяващо. Това ястие предлага нещо повече от страхотен аромат: Ще се възхитите на неговата сладка и кремообразна кокосова млечна основа, нежни и обилни зеленчуци и светъл смарагдов оттенък.
Може би си мислите, че готвенето на къри е трудно, но аз съм тук, за да ви кажа друго. Тази рецепта за безмесно понеделник за зелено тайландско къри с тиквички и гъби се събира почти за миг на око и преди да разберете, ще имате готова вкусна вечеря за сервиране.
Приготвянето на това прекрасно ястие не е нито сложно, нито отнема много време. Готовата паста за къри е ключът към бързата подготовка и е лесна за намиране в повечето магазини за хранителни стоки. Имайте предвид, че не всички зелени къри пасти са вегетариански, така че не забравяйте да проверите етикета на избраната от вас паста.
Рецепта за зелено тайландско къри с тиквички и гъби
Лесно е да добавите любимите си зеленчуци за това къри. Вместо (или в допълнение към) тиквички, добавете парчета аспержи или зелен фасул. Бебешката царевица също е хубаво допълнение. Оризът е хубаво допълнение към това богато ястие, гарнирано с лайм и пресен кориандър.
Обслужва 4
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 15-18 минути | Общо време: 25-28 минути
Съставки:
- 2 чаши варен кафяв или бял ориз
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици вегетарианска зелена тайландска къри паста
- 6 унции нарязани на кубчета гъби кремини (или друг сорт)
- 6 унции зелени тиквички, нарязани на кръгчета, след това на четвъртинки
- 1/2 портокалов пипер, семената и мембраната се отстраняват, нарязват се на тънки филийки
- 1/4 чаша нарязан на кубчета жълт лук
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
- 1 (14 унции) може кокосово мляко
- 1/2 чаша зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица сок от лайм
- 2 супени лъжици пресни листа от кориандър, плюс допълнително като гарнитура
- Лайм, нарязан на кръгчета, като гарнитура
Упътвания:
- В тиган или холандска фурна на среден огън добавете зехтина. Когато маслото е горещо, добавете къри пастата. Счупете го с гърба на голяма лъжица и го оставете да се готви за няколко минути.
- Към сместа добавете гъбите, тиквичките, чушката, лука, чесъна, солта, черния пипер и люспите червен пипер. Разбъркайте и гответе за около 3 минути.
- Добавете кокосовото мляко и зеленчуковия бульон в тигана. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона, за да заври. Гответе за около 10 минути. Свалете от котлона и добавете сока от лайм и пресния кориандър.
- Сервирайте топло върху сварения ориз, гарнирано с варови кръгчета и кориандър.
Сервирайте възхитително ястие с къри за вечеря.
Още рецепти без месо в понеделник
Посол от черен боб и гъби
Домашни соеви чоризо от соя и салата от леща със сос от кориандър и сметана
Карфиол от тиган и тиквички хаш с яйца
