Ако сте като мен и обичате добро, люто, пикантно ястие, това е една сериозно пламтяща рецепта за вас. Сварените юфка юдон се хвърлят в ултра пикантен и леко сладък сос Шрирача заедно с разнообразни пресни зеленчуци.
Съпругът ми и аз обичаме да изследваме етнически рецепти и да проявяваме креативност. И двамата обичаме доста гореща и пикантна храна и решихме да опитаме да направим сос от сос Шрирача за някои юфки юдон, които имахме под ръка. Крайният резултат наистина беше една супер гореща купа юфка, буквално!
Добавихме и пресни зеленчуци, които имахме, като броколи, лук, нарязани чушки и хладка краставица. Не само, че тези юфка са вкусни, но те могат да се насладят както топли, така и охладени, и те правят страхотни остатъци.
Рецепта за купички за юфка Sriracha udon
Ако обичате да подправяте нещата в кухнята, тогава този сос е перфектният баланс между сладко и супер пикантно. Можете също така да добавите пилешко, говеждо или дори тофу към тази рецепта за текстура и допълнителен протеин.
Обслужва 4
Съставки:
За сос от юфка Sriracha
- 4 супени лъжици лют сос Шрирача
- 1/4 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
- 3 супени лъжици сладък оризов винен оцет
- 2 супени лъжици препечено сусамово масло
- 3 скилидки чесън, смлени или пресовани
- 1 чаена лъжичка прясно настърган корен от джинджифил
- 3 супени лъжици кайсиеви консерви
- 1 вар, изцеден и изцеден
- Сол и черен пипер, на вкус
За юдлен юфка
- 1 (16 унции) пакет udon юфка
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 1 чаша цветчета броколи
- 1/4 чаша смлян червен лук
- 1 малка краставица, нарязана или настъргана
- 1 малка шепа пресен кориандър, нарязан
- Резени пресен пипер халапеньо, за гарнитура (по избор)
Упътвания:
- В малка купа комбинирайте всички съставки за соса.
- Разбъркайте добре и оставете да престои 30 минути, за да се развият вкусовете.
- Напълнете тенджера с вода и оставете да заври на силен огън.
- Добавете юфката udon и гответе според указанията на опаковката. След като се сварят, отцедете юфката и я оставете настрана.
- Намалете котлона до среден и добавете сусамовото масло и броколите. Гответе леко 3 до 4 минути или докато броколите омекнат до желания вкус.
- Добавете сварената юфка обратно в тенджерата с броколи. Изсипете соса от юфка Sriracha отгоре и леко разбъркайте с помощта на щипки, докато юфката се затопли.
- Разпределете между сервиращите купи и отгоре поръсете с червен лук, краставица и кориандър. (Ако желаете, гарнирайте с филийки халапеньо.)
- Насладете се топли или охладени. Съхранявайте останалата юфка в херметически затворен контейнер в хладилника.
Още пикантни рецепти за сос Шрирача
Манго Sriracha пържен ориз
Кисело пиле Sriracha
Печени макарони със сметанов сос Шрирача
