Брюкселското зеле е пълно с витамини С и К, както и с фолиева киселина, фибри и антиоксиданти за борба с рака. Когато са подбрани и приготвени правилно, тези издръжливи малки кълба могат да бъдат направо вкусни. Мислите, че не харесвате брюкселско зеле? Научете се да ги обичате с тези вкусни рецепти, които ще накарат вас и вашето семейство да търсите повече.
Избор на най -доброто брюкселско зеле
Брюкселското зеле се предлага прясно целогодишно; те обаче са най -добри от есента до ранна пролет. Когато избирате брюкселско зеле, потърсете тези, които са с по -малки размери, твърди и плътни. Те трябва да имат яркозелени листа, без жълти или кафяви петна и без дупки в тях. Трябва да берете брюкселско зеле с подобен размер, за да бъде по -лесно да се готви равномерно.
Съхраняване на брюкселско зеле
Когато приберете брюкселското зеле вкъщи, не го подрязвайте и не го мийте. Съхранявайте ги в найлонов плик в хладилник до 10 дни. За да замразите прясно брюкселско зеле, ги бланширайте във вряща вода за три до пет минути. Те могат да се съхраняват замразени до една година.
Преди да измиете брюкселското зеле, отрежете всички стъбла и жълти листа от външната повърхност. Измийте брюкселското зеле под студена вода или го накиснете за няколко минути. Преди готвене нарежете „X“ в дъното на кълновете, за да осигурите равномерно готвене.
Съвети за готвене за брюкселско зеле
Преди да смесите брюкселското зеле в ястие, трябва да го бланширате, за да го освежите. За да направите това, просто ги сварете във вода за три до пет минути, докато почти напълно се сварят, след което ги потопете в баня с ледена вода. Баната с ледена вода спира готвенето и помага на брюкселското зеле да остане ярко зелено. Не ги преварявайте или тези издръжливи малки зелени скъпоценни камъни ще станат кашави и безвкусни и ще загубят по -голямата част от хранителната си стойност. Вижте тези страхотни рецепти, които ще харесат дори на най -придирчивия ядещ.
Брюкселско зеле, остъклено с клен
Сервира 4-6
Съставки:
- 1-1/2 килограма брюкселско зеле, бланширано с подрязано дъно, наполовина
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 1/4 чаша кленов сироп
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Пресен черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 малък лук, настърган
- 1 червен пипер, юлиен
Упътвания:
- За да направите глазурата, комбинирайте соев сос, горчица, кленов сироп, сол и черен пипер.
- Запържете лука и пипера в олио в тиган за 5 минути. Смесете брюкселското зеле и запържете за 4 минути.
- Изсипете глазурата върху брюкселското зеле и гответе, докато се покрие и глазурата стане плътна, около 2 минути.
Рецепта за суфле от брюкселско зеле
Сервира 4-6
Съставки:
- 10 унции прясно брюкселско зеле, бланширано (инструкциите по -горе) и нарязано на кубчета
- 3 супени лъжици масло
- 1/4 чаша брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- 1 чаша мляко
- 1 чаена лъжичка настърган лук
- 4 яйца, отделени
- 1 чаша козе сирене, натрошено
Упътвания:
- Загрейте фурната до 300 градуса F. В голяма тенджера комбинирайте масло, брашно, сол и черен пипер. Смесете млякото и лука, след което го разбъркайте до гъстота.
- Разбийте жълтъците и ги разбъркайте в топлата смес от масло. Разбъркайте сиренето и гответе за 1 минута, като бъркате непрекъснато. Смесете кълновете в сместа и ги махнете от котлона.
- Разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове, и внимателно ги сгънете в смес.
- Изсипете сместа в 2-литров суфле и печете необезпокоявано за 1-1/2 часа. Сервирайте веднага.
Рецепта за брюкселско зеле с пармезан
Обслужва 4
Съставки:
- 24 малки брюкселско зеле
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, плюс още за триене
- Финозърнеста морска сол
- Прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаша пармезан, настърган
Упътвания:
- Брюкселското зеле се нарязва на половинки и се залива със зехтин. Загрейте 1 супена лъжица масло в голям тиган на среден огън. Поставете брюкселското зеле в тигана с плоска страна надолу в един слой в тигана. Поръсете със сол и гответе 5 минути, покрито, докато само покафенее и омекне.
- Свалете капака от тигана и продължете да готвите на силен огън, докато дъната покафенеят и се карамелизират. Хвърлете в тигана, за да покафенее кръглата страна. Овкусете със сол и черен пипер и го поставете в купа за сервиране, за да го поръсите със сирене.
Повече за зеленчуците
Четирите най -здравословни зелени зеленчука
Накарайте малките си деца да ядат зеленчуците си
Топ 10 на най -здравословните зеленчуци
