Салата Табуле е основен продукт в Близкия изток. Пресен магданоз и мента се подхвърлят с хрупкави краставици и нарязани на кубчета домати в остър лимонов дресинг. Замяната на традиционната пшеница булгур с киноа в тази рецепта прави тази салата без глутен, на която всички могат да се насладят.
Тази салата е много вкусна. Когато мислите за магданоз, обикновено го мислите като гарнитура за други ястия. Тук го използваме като фокус в рецептата, а не като декорация. Магданозът придава зелен салатен вкус на тази салата и всъщност е добър за вас. Сладките домати и хрупкавите краставици добавят перфектната текстура, докато лимоновият дресинг му придава отзив.
Рецепта за домашен табуле с киноа и пресен лимон
Обслужва 6
Съставки:
За превръзката
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 голяма скилидка чесън, смлян
- 1/2 чаша екстра върджин зехтин
- Прясно смлян черен пипер
За салата
- 1/4 чаша киноа, сварена
- 1 голяма гореща краставица, нарязана на кубчета
- 1 пинта чери домати, смлени
- 2/3 чаша магданоз с плоски листа, нарязан на ситно
- 1/4 чаша прясна мента, ситно нарязана
- 3 лук, много тънко нарязани
- Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
- В купа смесете лимонов сок, зехтин и чесън и подправете със сол и черен пипер.
- В купа за смесване добавете киноа, краставица, домати, магданоз, мента и лук. Добавете дресинга и разбъркайте много добре. Оставете да се охлади за няколко часа, за да смесите вкусовете. Преди сервиране хвърлете салатата отново и сервирайте веднага.
Още идеи, вдъхновени от Близкия изток
Близоизточна пита за салата от риба тон
Близоизточни подправки
Вдъхновено от Близкия Изток гарбанзо се разпространява
