Понеделник без месо: гювеч от киноа и боб - SheKnows

The Безмесен понеделник движението насърчава хората да направят нещо положително за здравето и околната среда, като ходят без месо веднъж седмично. Опитайте сами с тази вкусна рецепта!

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

Да останете без месо за една нощ не означава да пропуснете засищаща и успокояваща вечеря. Тази вкусна вегетарианска гювеч предлага свеж начин да затоплите корема си и да задоволите вкусовите си рецептори.

Гювеч от киноа и боб

Размер на сервиране 4-6

Рецепта, вдъхновена от hellobee

Съставки:

• 2 средни сладки картофа, обелени и нарязани на еднакви кръгчета
• 1 чаша суха киноа
• 1-1/2 чаши зеленчуков бульон
• 2 супени лъжици смлян лен
• 6 супени лъжици вода
• 1/2 супена лъжица зехтин
• 1 среден лук, нарязан на кубчета
• 3 скилидки чесън, смлени
• 3 чаши опаковани листа спанак
• 1 чаена лъжичка канела
• 1/2 чаена лъжичка кимион
• 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
• 1-1/4 чаени лъжички сол, разделени
• 1 чаша черен боб
• 1/4 чаша соево мляко
• 1 супена лъжица маргарин
• 1 чаена лъжичка мед

Упътвания:

1. В голяма тенджера поставете парченцата сладки картофи и ги залейте с вода. Оставете да заври и гответе, докато вилицата, поставена в центровете им, покаже, че са нежни - около 30 минути. Когато свършат, източете водата и ги оставете настрана.
2. В среден съд поставете киноа и зеленчуков бульон. Сварете киноата на слаб огън, докато се поеме целия бульон - приблизително 10-15 минути. След това свалете от котлона и оставете настрана.
3. В малка купа комбинирайте лененото семе и водата и оставете да изстине в хладилника.
4. В среден тиган сложете зехтина, лука и чесъна и загрейте на средно ниско, докато лукът омекне-около 8–10 минути.
5. Добавете спанака към лука и загрейте до омекване - приблизително 2–3 минути.
6. Извадете ленената смес от хладилника-тя ще постигне консистенция, подобна на пудинг. Разбъркайте канелата, кимиона, индийското орехче и 1 чаена лъжичка сол.
7. В голяма купа комбинирайте сварената киноа, сместа от ленено семе, сместа от лук и спанак и черния боб.
8. Сложете сварените сладки картофи в кухненски робот или блендер със соево мляко, маргарин, мед и 1/4 чаена лъжичка сол. Смесете до гладкост.
9. Намаслете тава за печене 9 x 9 инча и изсипете сместа от киноа и боб. Изравнете сместа с гърба на дървена лъжица, така че да е равномерна в цялата тава.
10. Изсипете сладката картофена смес върху плоската киноа и изгладете до страните и ъглите.
11. Печете гювеча във фурната за 30–35 минути или докато ръбовете на сладките картофи започнат леко да златисто.
12. Извадете от фурната и оставете гювеча да се охлади за 5-10 минути, преди да го нарежете и сервирате.

Още вегетариански рецепти

Обновяване на рецептата: Чили
Мексикански фиеста вегетариански пълнени чушки
Кремообразно орзо с грах и аспержи

Оставете коментар

Коментарите са затворени.