Време е да станем патриотични и не мога да измисля по -добър (или по -прост) начин да го направя: Четвърти юли трюфели! Шоколадовите трюфели изискват много малко съставки (поне в моя вариант) и бързо охлаждане в кутията за лед. В тази рецепта покривам богатия и кремообразен пълнеж от черен шоколад с разтопен бял шоколад, за да направя американско знаме. Но можете да навиете или потопите моите трюфели във всичко, включително натрошени бонбони, ядки, поръски, какао на прах и пудра захар. Можете също така да ги оставите ясни и те са също толкова божествени.
След като видите колко лесно се правят моите трюфели, ще ги правите целогодишно, за подаръци на учители и домакини, празнични партита, рождени дни и др. Нека започнем с това американско знаме на четвърти юли!
Трюфели от тъмен шоколад
Съставки:
- 20 унции полусладък шоколад
- 16 унции крема сирене, омекотено при стайна температура
- 1/2 чаша пудра захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 36 унции бял шоколад (за предпочитане дискове за топене на шоколад)
- Червен и син хранителен оцветител
Упътвания:
1. Разтопете полусладкия шоколад в микровълнова печка, котлон или купа над тенджера с вряща вода. Заделени.
2. В купа за смесване разбийте крема сиренето, докато стане леко и пухкаво.
3. Разбийте пудрата захар и ванилията.
4. Разбийте в разтопения шоколад.
5. Прехвърлете сместа върху лист за печене, покрит с пергамент, покрийте с пластмаса и приберете в хладилник, докато се стегне достатъчно, за да се оформи на топки (около 30 минути).
6. Оформете около 1/3 от шоколадовата смес на 48 малки (с размер на мрамор) топчета и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Оформете останалата шоколадова смес на 48 по -големи топки. Ако ръцете ви се лепят, изплакнете с малко вода и ги поддържайте малко влажни (това предотвратява залепването на шоколада по ръцете ви). Поставете листа за печене във фризера за 15 минути.
7. Разтопете белия шоколад в микровълнова печка, котлон или купа над тенджера с вряща вода.
8. Разделете разтопения шоколад по три начина, като поставите около 1/3 в една купа, почти 2/3 в друга купа и около 1/3 чаша в торбичка за сладкиши, снабдена с връх за писане (или пластмасова торбичка за фризер с един ъгъл отрязан). В купата с 1/3 от разтопения бял шоколад добавете няколко капки син хранителен оцветител и разбъркайте добре. Към купата с около 2/3 от разтопения бял шоколад добавете няколко капки червен хранителен оцветител и разбъркайте добре.
9. Пуснете по -малките топки в синия шоколад и се обърнете към палтото. Изважда се с вилица и се прехвърля върху лист за печене, покрит с пергамент, за да стегне. Направете същото с по -големите топки и червения шоколад. Ако шоколадът започне да се втвърдява, затруднявайки потапянето, добавете малко растително масло и загрейте отново в микровълновата за 10 секунди. Разбъркайте до гладкост. Подредете червените и сините трюфели върху лист за печене, покрит с фолио, както е на снимката по-долу.
10. Използвайки торбата за сладкиши, пълна с бял шоколад, поставете по една бяла точка върху всеки син трюфел (за да представлява звезда) и начертайте линия през червените трюфели, за да приличат на бели ивици.
Наслади се!
Забележка: Когато топите шоколада в микровълновата, използвайте настройката за мощност на размразяване и разбърквайте шоколада на всеки 30 секунди (част от шоколада ще запази формата си, докато се разбърка).
