Обичам да приемам традиционни рецепти и да ги избие от парка с размяна на съставки. Традиционното песто се състои от пресен босилек, кедрови ядки, зехтин, лимон и сирене пармезан. Да, това е прекрасно и безкрайно гъвкаво.
Но, проявете малко креативност с вашия пасатор и няколко килера и можете да приготвяте ново песто всяка вечер от седмицата. Разменете вашите билки и ядки и престо песто чанго! В това песто от кориандър и бадем нотките на пресен джинджифил и чесън правят отличен сос за риба, миди, пиле и пържола. Ето как да го направите.
Бадемово песто с кориандър с джинджифил и чесън
Съставки:
- 1/2 чаша нарязани бадеми
- 1 чаша опаковани пресни листа от кориандър
- 1/4 чаша пилешки бульон с намалено съдържание на натрий, или повече, ако е необходимо
- 1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
- 2 скилидки чесън, смлени
- 3 супени лъжици зехтин
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Упътвания:
Етап 1. Поставете бадемите в малък сух тиган и поставете тигана на среден огън. Гответе 2-3 минути, докато ядките станат златисто кафяви и препечени, като разклащате тигана често.
Стъпка 2. Прехвърлете ядките в блендер и добавете кориандъра, бульона, джинджифила, чесъна и олиото.
Стъпка 3. Пюрирайте до гладкост, като добавите още бульон, ако е необходимо, за да създадете дебело песто, като остъргвате отстрани, ако е необходимо.
Стъпка 4. Подправете на вкус със сол и черен пипер и се насладете!
