Искате да бъдете този човек, който лебеди на фермерския пазар, купувайки прекрасни френски кошници с пресни продукти, щедри фенове на листа от зеле и слънчоглед, надничащи отгоре. Или може би имате неща, които растат като луди във вашата градина и сте като, добре... сега какво?
Повече ▼:Най -добрият списък с килери, който ще приготвя вечеря вечер след нощ
Авторите на новата готварска книга Пазарна математика се надяват да разрешат този въпрос вместо вас.
Тази готварска книга от Храна и вино списанието съдържа 50 общи съставки, с четири рецепти за всяка. Потърсете съставка (те са по азбучен ред) и бам! Ще видите четири различни ястия, от които да избирате. Един от тях непременно ще звучи като нещо, което ви се яде.
Повече ▼:3 напълно различни пилешки рецепти от Наистина простоГотварска книга
За да ви дадем вкус, ние включихме тук три от рецептите за зеле.
Рецепта за купа с ориз от зеле
Обслужва 4
Общо време: 30 минути
Съставки:
- 2 супени лъжици рапично масло
- 5 скилидки чесън, тънко нарязани
- 2 супени лъжици нарязан обелен пресен джинджифил
- 3/4 килограма смляно свинско месо
- 1 килограм червено зеле (2 китки), стъбло, листа накъсани на големи парчета (16 чаши)
- 1 супена лъжица азиатски рибен сос
- 1 чаша смесен нарязан босилек и кориандър
- Сол и черен пипер
- Ориз на пара и сос Шрирача, за сервиране
Упътвания:
- В голям, незалепващ тиган загрейте маслото от рапица. Добавете чесъна, джинджифила и свинското месо и гответе на умерен огън, като разбърквате, докато свинското месо се свари, около 3 минути.
- На партиди добавете зелето и пържете, докато омекне, около 5 минути.
- Разбъркайте рибния сос и билките и подправете със сол и черен пипер.
- Сервирайте с ориз и сос Шрирача.
Рецепта за мелници с чесново зеле и проволони
Обслужва 4
Общо време: 40 минути
Съставки:
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 7 пълнени с масло филенца от аншоа
- 5 скилидки чесън, смлени
- 1 килограм зелено зеле (2 китки), стъбло, листа накъсани на големи парчета (около 18 чаши)
- 1/2 килограм тънко нарязано сирене проволоне
- 1 (12-инчов) блат чиабата, разположен наполовина хоризонтално
- Тънко нарязани репички, за сервиране
- Нарязани зелени маслини, за сервиране
- Майонеза, за сервиране
Упътвания:
- В голям, незалепващ тиган загрейте зехтина. Добавете аншоа и чесъна, след това добавете зелето на партиди и гответе на умерен огън, като разбърквате, докато зелето изсъхне, около 3 минути.
- Добавете 1 чаша вода, покрийте и гответе до омекване, 15 минути.
- Поръсете зелето със сиренето на равен слой, покрийте и гответе, докато сиренето се разтопи, 2 минути.
- С помощта на голяма лъжица с решетки прехвърлете зелето и сиренето в долната половина на чиабата, след това отгоре с репички и маслини. Намажете горната половина на чиабата с майонеза и затворете сандвича.
- Нарежете на 4 части и сервирайте.
Рецепта за задушено зеле от Cacio e pepe
Обслужва 4
Общо време: 25 минути
Съставки:
- 2 супени лъжици несолено масло
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 килограм тосканско зеле (2 китки), стъбло, листа накъсани на големи парчета (16 чаши)
- 2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- Сол
- 1 щипка натрошен червен пипер
- Напукан черен пипер
- 1/3 чаша прясно настъргано сирене Пармиджано-Реджано
Упътвания:
- В голяма тенджера разтопете маслото в зехтина. Добавете зелето на порции и гответе на умерен огън, като разбърквате, докато увехне, около 3 минути.
- Добавете бульона и оставете да къкри. Покрийте и гответе, докато зелето омекне и почти целият бульон се абсорбира, около 10 минути. Подправете със сол.
- Прехвърлете зелето в чиния и отгоре поръсете с натрошения червен пипер, много черен пипер и сиренето.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу:
