Ресторантът и съдията The Next Iron Chef Донатела Арпая е левичар, което сега не изглежда толкова голяма работа, но като пораснеше, когато искаше да помогне в кухнята, всичко, което правеше, гледаше назад и малко от своя италиански майка. И така, на Arpaia бяха поставени по -малки задачи, като например да сортира домати и да избере изгнилите, които няма да го направят на партиди сос от паста.
„Исках да направя всички забавни неща, но тя не ми позволи“, казва Арпая. Оказа се, че това не беше много пречка. Ресторантьорката в Ню Йорк е известна с това, че предлага изискани заведения за хранене, също като нея - тя отвори девет от 1998 г. Тя е и съдия по „The Next Iron Chef“ в Food Network, чийто трети сезон започва в неделя.
По време на летни пътувания до Италия Арпая се научи да готви с майка си, лелите си и страхотните си лели в района на Апулия (в петата на италианската форма на обувки), където семейството й все още има земеделска земя.
Днес нейните ресторанти включват Mia Dona и Kefi в Ню Йорк и Eos в Маями - и най -новият й ресторант Donatella, в Манхатън, където неаполитанските пици се хрупкат в пещ на дърва, изградена на ръка с материали, внесени от Неапол, Италия. (За да не станат нещата твърде селски, гигантската фурна беше покрита с лъскави златни плочки.)
Империята на Донатела включва и готварска книга „Donatella Cooks: Simple Food Made Glamorous“, линия сосове за тестени изделия в буркан и в крайна сметка собствено телевизионно шоу. Тук тя звучи като готвене у дома, любовта си към модата и неизбежното наддаване на тегло, което идва с оценката на „Следващият железен готвач“.
Въпрос: Били сте съдия и през трите сезона на „Следващият железен готвач“. Как бихте постъпили като състезател в шоуто?
Донатела Арпая: Въпросът за милион долара! Знам какво е да си на мястото на (състезателите). Мисля, че бих се справил добре, но не искам да разбера скоро. (За да участвате в шоуто) трябва да сте невероятен готвач, но можете да бъдете невероятен готвач, а не да бъдете главен готвач.
В:Процесът на оценяване - от дегустация до обсъждане - изглежда се случва толкова бързо в ефир. Какво е всъщност?
Донатела Арпая: Редактира се до звуци и триминутен процес на оценяване, но често е с часове. Ние го приемаме много, много сериозно, защото тези готвачи са работили толкова усилено, за да спечелят място и те го искат повече от всичко. Не мога да бъда капризен за това. Публиката трябва да осъзнае, че има много неща, които влизат в нея.
В:Можете ли да ни дадете бегъл поглед зад шоуто? Какво не се показва на камерата?
Донатела Арпая: Наистина е трудно да се взираш в готвачите, когато те са елиминирани с часове. Те искат да видят кой ще се прибере (като прочетат лицата на съдиите). Държа очите си надолу, защото се опитват да ме ангажират; това е най -трудната част от шоуто.
Те ни държат отделени (от състезателите) и нямаме право да говорим с тях или да ги поздравяваме. Ако случайно сте в гримьорната заедно, трябва да си тръгнете.
Ние като съдии не ги виждаме да готвят. Мисля, че това беше умен избор, защото... не трябва да имам емоционална привързаност.
