Интересна комбинация от сладко и пикантно, тази топла, кремообразна супа е идеалният предястие за хранене. Плаващият резен круша отгоре дава на супата забавна презентация.
Интересна комбинация от сладко и пикантно, тази топла, кремообразна супа е идеалният предястие за хранене. Плаващият резен круша отгоре дава на супата забавна презентация.
Свързана история. Веганско Великденско меню
Супа от пащърнак
Обслужва 6
Съставки:
-
T
- 3 супени лъжици кокосово масло, разделени
- 1 лук, нарязан на кубчета
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 6 чаши зеленчуков бульон
- 2 праза, бели и зелени части, тънко нарязани
- 1-1/2 килограма пащърнак, нарязан на кубчета
- 1/2 килограм круши, нарязани на кубчета плюс цяла круша, нарязана по дължина
- 1 чаена лъжичка къри на прах плюс още за гарнитура
- Щипка кайен
- Пресни билки по ваш избор, за украса
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Загрейте 2 супени лъжици кокосово масло в голяма тенджера на среден огън.
- Добавете лука и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне.
- Добавете бульон, праз, пащърнак и круши. Оставете да заври. Намалете котлона до ниско, за да заври.
- Добавете къри и кайен, като разбърквате, за да се включи. Оставете да къкри за 20 минути или докато пащърнакът стане много мек.
- Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете резени круша на един слой и гответе, като обръщате от време на време, докато леко покафенее. Правете това на партиди с малко повече масло, ако е необходимо. Оставете настрана и затоплете.
- Използвайте потопяем блендер за пюре. Регулирайте консистенцията с допълнителен бульон, ако е необходимо.
- Опитайте и подправете със сол и черен пипер.
- Разделете супата в купички и поставете парче круша върху всяка супа. Гарнирайте с допълнително къри и нарязани билки по ваш избор.
T
T
T
T
T
T
T
По -вкусно рецепти за веганска супа!
