Може би Джордж Вашингтон не би отсякъл черешовото дърво на баща си, ако знаеше това, което сега знаят химиците. Те са идентифицирали група от естествено срещащи се химикали, изобилстващи в черешите, които могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар при хора с диабет. В ранните лабораторни изследвания, използващи животински панкреатични клетки, химикалите, наречени антоцианини, увеличи производството на инсулин с 50 процента, според рецензирано проучване, планирано да се появи в януари 5, 2005 г. издание на Американското химическо дружество Вестник за селскостопанска и хранителна химия.
Антоцианините са клас растителни пигменти, отговорни за цвета на много плодове, включително череши. Те също са мощни антиоксиданти, силно активни химикали, които все повече се свързват с различни ползи за здравето, включително защита срещу сърдечни заболявания и рак.
„Възможно е консумацията на череши и други плодове, съдържащи тези съединения [антоцианини], да има значително въздействие върху нивата на инсулин при хората“, казва ръководителят на изследването Muralee Nair, PhD, химик по природни продукти в Мичиганския държавен университет в Изток Лансинг. „Развълнувани сме от лабораторните резултати досега, но са необходими още проучвания.“ Мичиган е най-големият производител на череши в нацията.
Докато не бъдат направени проучвания върху антоцианините от череши при хора, хората с диабет трябва да продължат да следват лекарите си препоръки за лечение, включително всяко предписано лекарство, и внимателно да наблюдават своя инсулин, изследователят казва. Съединенията показват обещание както за предотвратяване на диабет тип 2 (неинсулинозависим), най-често срещаният тип, така и за подпомагане на контрола на нивата на глюкозата при тези, които вече имат диабет, добавя той.
Въпреки че пресните череши и плодове, съдържащи тези антоцианини, са лесно достъпни, медицинските продукти може да са най-ефективният начин за осигуряване на полезните съединения, според Nair. Възможно е антоцианините в крайна сметка да бъдат включени в нови продукти, като хапчета или специални сокове, които хората биха могли да приемат за лечение на диабет. Такива специфични за заболяването продукти може да отнеме още няколко години за разработване, отбелязва той.
Учените от лабораторията на Nair дори са разработили уникален процес, патентован от университета, за премахване на захар от плодови екстракти, които съдържат антоцианини. Това може да доведе до лекарствени продукти „без захар“ за хора с диабет.
Настоящото проучване, частично финансирано от Министерството на земеделието на САЩ, включва тръпчиви череши (известни също като кисели череши или пайовидни череши), популярен сорт в Съединените щати, и дряновата череша, която се консумира широко в Европа. Наир и неговите сътрудници, Б. Jayaprakasam, PhD, LK Olson, PhD, и аспирантът SK Vareed, тестваха няколко вида антоцианини, извлечени от тези череши срещу миши панкреатични бета-клетки, които нормално произвеждат инсулин, в присъствието на високи концентрации на глюкоза.
Инсулинът е протеинът, произвеждан от панкреаса, който помага за регулиране на нивата на кръвната захар (глюкоза). В сравнение с клетките, които не са били изложени на антоцианини, изложените клетки са били свързани с 50% увеличение на нивата на инсулин, казват изследователите. Механизмът на действие, чрез който тези антоцианини повишават производството на инсулин, не е известен, казва Наир.
Наир и колегите му в момента дават антоцианини на група мишки със затлъстяване и диабет, за да определят как химикалите влияят върху нивата на инсулин при живи субекти. Резултатите от тези тестове все още не са налични.
Въпреки че други плодове, включително червено грозде, ягоди и боровинки, също съдържат антоцианини, черешите изглежда най-обещаващият източник на тези съединения въз основа на размера на порцията, според изследовател. Съединенията се намират както в сладките, така и в киселите (тръпчиви) сортове череши.
Потенциалните ползи от черешите надхвърлят диабета. Предишни проучвания на изследователя установиха, че някои антоцианини, изолирани от череши, имат противовъзпалителни свойства и могат да бъдат полезни в борбата с артрита. Колегите на Nair са открили, че черешите също могат да помогнат в борбата с рака на дебелото черво.
Но хората с диабет се насърчават да внимават, когато става въпрос за консумация на череши мараскино, яркочервената захаросана версия, която украсява сладолед и коктейли, посочва Наир. Много от полезните черешови пигменти, които присъстваха в пресните плодове, бяха отстранени по време на обработката, заменени с хранителни оцветители и беше добавена допълнителна захар.
