Всички са свикнали да пият саке, това вкусно оризово вино, в японски ресторанти, но какво ще стане, ако го използвате като марината за сьомга филе? Ще получите вкусна риба за вечеря.
Обичам саке. Всеки път, когато отида в японски ресторант, това е първото нещо, което поръчвам. Докато предпочитам студено саке пред горещо, формата няма значение, просто искам да вкуся от този вкусен еликсир на езика си. Това е вкус, различен от всеки друг, вкус, който крещи японски.
Само си представете колко бях развълнуван, когато видях това Нигела Лоусън имаше рецепта за марината, базирана на саке. Сега не е нужно да ходя в японски ресторант, за да се насладя на този вкусен аромат на саке, мога да го имам точно в собствения си дом. И ти също можеш.
Ако се притеснявате, че няма да можете да намерите саке никъде, не бъдете. В наши дни саке се продава на практика във всеки супермаркет наоколо. Обикновено можете да го намерите на същата пътека като вината и не е нужно да харчите много пари. Бутилка саке от 10 долара ще се справи добре и ще остане достатъчно, за да можете да се насладите на чаша с вечеря.
Единственият съвет, който ще дам, е ако не знаете каква марка да вземете, Недей вземете сакето, което има млечнобял филм в долната част. Това има тенденция да бъде значително по -сладко саке и няма да работи добре със сьомгата.
Саке Сьомга
Съставки
Марината
- 1 чаена лъжичка паста уасаби
- 2 супени лъжици сос Уорчестър
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица саке
- 2 филета сьомга
Сос за сьомга
- 1/4 чаша саке
- 1 супена лъжица соев сос
- 1/2 чаена лъжичка оризов оцет
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестършир
- 1 чаена лъжичка паста уасаби
Упътвания
- В голяма торба с цип, комбинирайте пастата уасаби, сос Уорчестър, соев сос, чесън и саке; поставете филетата сьомга в марината и охладете в хладилника за 20 до 30 минути.
- Загрейте незалепваща тиган или тиган на среден огън и гответе филетата от сьомга по 2 минути на страна; поставете филетата в чиния, покрийте с алуминиево фолио и оставете да почине за 10 минути.
- Докато сьомгата почива, направете соса; доведете саке до кипене в малка тенджера; оставете да ври 1 минута, за да премахнете алкохолния вкус; отстранете сакето от топлината; разбийте в останалите съставки за соса.
- Развийте сьомгата и я поставете в чинии; черпаков сос върху сьомга и сервирайте с малко прясно задушен бял ориз.
Други рецепти за сьомга от She Knows
Запечена сьомга с чесън, горчица и билки
Пържени банички със сьомга
Медно-соева печена сьомга
