Подарете на вашия безглутенов мед сладко лакомство на Свети Валентин, като тези захарни бисквитки във формата на сърце, покрити с кремообразна розова глазура.
По време на празник, който се върти около сладкиши, е лесно да забравим нашите приятели без глутен. На този Свети Валентин Никол Хън ви покри с нейните очарователни бисквитки във формата на сърце, идеални за тези, които не съдържат глутен, и, разбира се, тези, които не са. Тези вкусно меки бисквитки със захар може всички да сме готови да се откажем от глутена! Правете тези бисквити целогодишно, като използвате ножове с различна форма и променяте цвета на глазурата.
Рецепта за безглутенови меки матови валентинови захарни бисквити
Рецепта от Никол Хън
Съставки:
За бисквитките:
- 2 чаши универсално безглутеново брашно (използвайте любимата си или сместа на Никол: 1 чаша плюс 2 супени лъжици супер фино кафяво или бяло оризово брашно плюс 9 супени лъжици брашно/нишесте от тапиока плюс 5 супени лъжици картоф нишесте)
- 1 чаена лъжичка ксантанова смола (пропуснете, ако вашата смес вече я съдържа)
- 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 3 супени лъжици сладкарска захар
- 8 супени лъжици несолено масло, при стайна температура
- 1 яйце при стайна температура, разбито
- 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
За глазурата:
- 10 супени лъжици несолено масло, при стайна температура
- 4 супени лъжици мляко, при стайна температура
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 1/8 чаена лъжичка кошерна сол
- 2 чаени лъжици меренге на прах
- 4 чаши сладкарска захар
- Розов мек гел хранителен оцветител
Упътвания:
За бисквитките:
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Подредете хартии за печене с ръбове с неизбелена пергаментна хартия.
- В голяма купа сложете брашното, ксантанова смола, бакпулвер, сол, гранулирана захар и захар за сладкарски изделия и разбийте, за да се комбинират. Добавете маслото, яйцето и ванилията. Смесете, за да се комбинират. Тестото ще бъде гъсто и може да се наложи да го омесите с ръце, докато стане гладко.
- Разточете тестото между два листа неизбелена пергаментна хартия в диск с дебелина малко по-малка от 1/3 инча. С помощта на 2-1/2-инчова форма за бисквитки във формата на сърце изрежете сърчица от тесто и ги поставете на разстояние около 1 инч на подготвените листове за печене.
- Поставете листа за печене в центъра на предварително загрятата фурна и печете, докато току -що стегне, около 6 минути. Ръбовете на някои от бисквитките могат леко да покафенят. Извадете ги, преди да има значително покафеняване. Извадете бисквитките от фурната и ги оставете да изстинат, докато стегнат. Прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.
За глазурата:
- В купата на вашия миксер за стойка, снабдена с приставка за гребло, поставете маслото, млякото и ванилията и разбъркайте на средна скорост, докато се комбинират. Увеличете скоростта до висока и разбъркайте до кремообразна смес. Добавете сол, меренге на прах и около 3-1/2 чаши захар за сладкари. Разбъркайте бавно, докато захарта се включи.
- Добавете хранителния оцветител, за да постигнете желания цвят и включете миксера до висока степен и разбийте, докато стане равномерно дебел. Добавете останалата захар на сладкарите, ако е необходимо, за да се сгъсти глазурата.
- След като бисквитките се охладят напълно, нанесете или лъжица обилно количество глазура върху горната част на всяка и разпределете в равен слой с леко мокър широк нож или офсетова шпатула.
- Оставете глазурата да се стегне на стайна температура. Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер при стайна температура.
Никол Хън е личността зад популярния блог, Без глутен на шнур, и авторът на поредицата от книги Без глутен на шнур, представен в Ню Йорк Таймс, MSN Money, Epicurious.com и шоуто на д -р Стив. Тя живее със съпруга си и трите си деца в окръг Уестчестър, Ню Йорк.
Още рецепти за бисквити без глутен
Бисквитки с фъстъчено масло
Ябълкови бисквити с овесени ядки
Ледени бисквитки с джинджифил
