Пролетта е във въздуха! Добавянето на пресни зеленчуци носи смели аромати и живи цветове на всяко ястие. С повече налични пресни продукти във фермата, защо да не се отправите към пазара на фермерите си и да добавите повече разнообразие към ежедневната си хранителна програма. Отидете сезонно и опитайте няколко от тези вкусни и здравословни пролетни рецепти.
Пропуснете редовете в магазина за хранителни стоки и се отправете към най -близкия фермерски пазар, за да получите най -свежата продукция. Тези рецепти включват изобилие от пресни зеленчуци, които са полезни и здравословни, идеални за тази пролет.
Проста доматена супа на пюре с яйце пашот
Прави 4-6 порции
Съставки:
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 голям лук, тънко нарязан
- 1 супена лъжица къри на прах
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка люспи чили или на вкус
- 6 чаши пресни домати, нарязани
- 4-6 яйца
- Creme fraiche
- Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания:
- Загрейте голяма тенджера на средна и добавете зехтин. Смесете заедно лук и щедра щипка сол, гответе за около 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Разбъркайте къри на прах, кимион и люспи чили и гответе до аромат, около 30 секунди. Разбъркайте доматите и шест чаши вода. Варете 12-15 минути, след което пюрирайте с блендер или ръчен пасатор до гладкост. Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Докато супата се готви, в широк плитък тиган сложете три сантиметра вода да къкри. Едно по едно разбийте всяко яйце в малка купа или рамекин. Внимателно пуснете яйцата във вода, едно или две наведнъж. Внимателно бутайте с лъжица белтъците по -близо до техните жълтъци, създавайки кръгла форма. Покрийте и гответе за три до пет минути. Вдигнете яйцата от водата с решетъчна лъжица. Отцедете и оставете настрана.
- Върху всяка купа за сервиране нанесете супа с купчина крем фриш и паширано яйце.
Обръсната салата от копър с препечени бадеми
Прави 4 порции
Съставки:
- 3-4 чаши тънко нарязана луковица копър
- 1 червен лук, нарязан
- Сок от един лимон
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/4 чаша нарязан магданоз
- 1/4 чаша препечени бадеми или на вкус
- Сол и черен пипер, или на вкус
Упътвания:
- Комбинирайте съставките заедно в купа и разбъркайте добре, за да се комбинират. Поръсете с още препечени бадеми, ако желаете.
Пролетна панзанела с крутони от чесън
Прави 8 порции
Съставки:
- 1 хляб, нарязан на 1-инчови кубчета
- 3-4 скилидки чесън, нарязани
- 1 лук или малък лук, нарязан
- 3 чаени лъжички прясна мащерка
- 1/4 чаша зехтин
- 2 чаши пресен грах
- 2 чаши пресни аспержи, нарязани на парчета
- 2 чаши листа спанак
- 1/4 чаша сушени домати, нарязани
- Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания:
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Хвърлете заедно хляба, чесъна, шалот, мащерка, зехтин, сол и черен пипер. Изсипете сместа за хляб върху лист за печене и препечете за около 15 минути, докато стане хрупкава.
- В тиган добавете зехтин, аспержи и щедра щипка сол. Разбъркайте и след това добавете грах и разбъркайте спанака. Покрийте и гответе само за няколко секунди.
- В голяма купа добавете препечен хляб, а след това зеленчуците и сушените домати. Хвърляйте, докато се комбинират добре.
Още пролетни рецепти
Рецепта за пролетна пилешка яхния
Рецепта за салата от цвекло с препечени ядки и пролетни зеленчуци
Рецепта за пружинирана паста primavera
Оставете коментар
Коментарите са затворени.
Още истории от Храна и Рецепти
