Кухнята, снабдена със здравословни храни, може да отблъсне рак на гърдата и други видове рак, както и да допринесе за подпомагането на преживялата рак на гърдата да подхрани възстановяващото се тяло. Кухнята за борба с рака
Недохранването прави възстановяването трудна работа
Според Ребека Кац, старши готвач в базираната в Калифорния програма за помощ при рак на Commonweal и основател на Inner Cook, кулинарна практика в Bay Area, специализирана в подхранващи оцелели от рак, 15 милиона американци са диагностицирани с рак, а 80 % са недохранени поради тежките ефекти на лечения. Ограниченията в храненето, увредените вкусови рецептори, гаденето и лошият апетит правят храненето досадно, въпреки че доброто хранене е въпрос на живот и смърт. Една трета от всички смъртни случаи от рак са свързани с лошо хранене.
Прегърнете кухнята си като кулинарна аптека
Когато сте в краката на лечението на рак, готвенето може да е последното нещо, което искате да направите. Независимо дали страдате от умора, гадене или затруднено преглъщане, кухнята може да изглежда най -обезсърчаващата стая в къщата. Кулинарното сърце на къщата обаче може да бъде най -ефективното място за започване и ускоряване на вашето изцеление и възстановяване.
Първата глава в Кухнята за борба с рака, озаглавена Комплект инструменти за борба с рака, е информативно въведение в тази безценна готварска книга за здравето на рака. Ще научите защо храненето е от съществено значение за вашето здраве и как храната може дори да облекчи изтощителните последствия от лечението на рак.
Кац описва типичните странични ефекти от лечението на рака и предоставя специфични рецепти и планиране на хранене за борба с всеки труд. В допълнение, готвачът, борещ се с рака, дава полезни трикове за готвене, които подобряват вкуса на храните за оцелелите от рак и информация за лечебната сила на билките и подправките. Докато стигнете до втора глава и 150 -те рецепти на готварската книга, бързо ще разберете, че вашата кухня е наистина кулинарна аптека.
Рецепти за борба с рака
Къри супа от карфиол
Обслужва 6
Карфиолът е мощен противовъзпалителен и антибактериален зеленчук, който също детоксикира организма и дори разгражда естрогена. Лукът се бори с туморите и може да ускори канцерогените от тялото. Топлите подправки в тази супа осигуряват големи аромати, както и стимулират апетита, подпомагат храносмилането и противодействат на други странични ефекти при лечението на рак.
Съставки:
1 глава карфиол, нарязан на цветчета
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Морска сол
1 чаша ситно нарязан жълт лук
2 моркови, обелени, нарязани на кубчета
1 чаша ситно нарязана целина
1 чаена лъжичка къри на прах
1/4 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
1/8 чаена лъжичка смляна канела
6 чаши Вълшебен минерален бульон
Кайсиево крушово чатни, за гарнитура (рецепта по -долу)
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. и застелете лист за печене с хартия за печене.
2. Смесете карфиола с 1 супена лъжица зехтин и 1/4 чаена лъжичка сол, след което го разпределете на равен слой върху подготвения тиган. Печете, докато карфиолът омекне, около 25 минути.
3. Докато карфиолът се пече, загрейте останалия зехтин в тиган на среден огън, след това добавете лука и щипка сол и запържете до прозрачност, около 3 минути. Добавете моркови, целина и 1/4 чаена лъжичка сол и сотирайте, докато зеленчуците започнат да покафеняват, около 12 минути.
4. Добавете къри, кимион, кориандър, канела и 1/2 чаена лъжичка сол и разбъркайте, докато подправките покрият зеленчуците. Изсипете 1/2 чаша бульон, за да деглазирате тигана и гответе, докато течността се намали наполовина. Свалете от котлона.
5. Изсипете 3 чаши бульон в блендер, след това добавете половината сотирани зеленчуци и печено карфиол. Смесете до гладкост, след което изсипете сместа в тенджера за супа и повторете процеса с останалия бульон и зеленчуци.
6. Загрейте леко супата на слаб огън. Коригирайте подправките. Сервирайте гарнирано с чатни.
Кайсиево крушово чатни
Прави 4 чаши
Кайсиите са богат източник на калий и желязо, което може да доведе баланса на дехидратираното тяло и да стимулира енергията. Този универсален кисело-сладък вкус може да се сложи на супа, печено пиле или риба, меко сирене и бисквити или да се намаже обилно върху препечен хляб.
Съставки:
2 паунда круши, обелени, с ядро, нарязани на кубчета
1-1/4 чаши нарязани сулфирани сушени кайсии
1/2 чаена лъжичка лимонова кора
1/2 чаша кафяв оризов оцет
1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
1/4 чаша кленов сироп
1/2 чаена лъжичка смлян чесън
1/2 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
1/2 чаена лъжичка морска сол
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаена лъжичка смлян бахар
1/4 чаена лъжичка смлян кардамон
1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
1 шушулка звезден анасон (по избор)
Упътвания:
1. Комбинирайте всички съставки в голяма тенджера и оставете да заври. Намалете котлона, за да поддържате кипене на мехурчета и гответе, като разбърквате от време на време, от 45 до 50 минути с частично изключен капак, така че течността да започне да се изпарява.
2. След като крушите са меки, но не кашави и течността се е намалила до плътно покритие върху плодовете, махнете чатъна от котлона. Извадете звездата анасон, ако използвате. Сервирайте топло или при стайна температура.
Кокосов оризов пудинг
Обслужва 6
Кремообразно и богато, но здравословно ястие, този оризов пудинг е успокояващо сладко, което е добро за тялото и душата. Кац препоръчва да го допълвате с плодов компот или задушени плодове.
Съставки:
1/4 чаша ориз Arborio
2 чаши вода
2-1/2 чаши органично мляко
3/4 чаша кокосово мляко
2 супени лъжици кленов сироп
1/4 чаена лъжичка смлян кардамон
Щипка морска сол
1/2 чаена лъжичка портокалова кора
2 чаени лъжички ванилов екстракт
1/4 чаша стафиди или касис
Упътвания:
1. Комбинирайте ориз и вода в тенджера с тежко дъно и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри леко, непокрито, за 10 минути.
2. Изцедете ориза, изплакнете тенджерата, след това сложете млякото, кокосовото мляко, кленовия сироп, кардамона и солта в тенджерата и оставете да заври. Разбъркайте ориза, намалете котлона до средно нисък и оставете да къкри леко, като разбърквате от време на време за около 30 минути. През последните 10 минути разбърквайте по -често, за да предотвратите залепване или изгаряне. Пудингът се прави, когато оризът омекне и започне да се залепва за дъното на тигана и пудингът има консистенцията на насипна овесена каша. При охлаждане ще се сгъсти.
3. Свалете от огъня и разбъркайте кората, ванилията и стафидите или касис. Прехвърлете в топлоустойчива купа или чиния за сервиране и сервирайте топли или охладени. Ако сервирате охладено и искате да предотвратите образуването на кожа, поставете парче пергаментова хартия директно върху повърхността на пудинга и охладете поне 2 часа. Отгоре поръсете с компот или задушени плодове преди сервиране.
Проектирането на вашата диета около богати на вкус, подхранващи храни не само ще насърчи здравословното изцеление и възстановяването от лечение на рак на гърдата, това ще подобри качеството на живота ви и ще донесе вкусно удоволствие на вашите много заслужаващи небце.
Повече за борбата с рака с храна
- Диетата на оцелелите от рак на гърдата
- Как да се храним по време на лечение на рак
- Рецепти за борба с рака на гърдата
