Няма нищо по -дразнещо от вечеря с печено свинско месо - особено, ако пукането се получи точно както трябва. Вашата трапезна маса ще бъде безшумна, но за звука на силни хрускания, тъй като всички се наслаждават на тази любима вечеря на семейството.
Колкото и приятно да е свинското крекиране, това е и крайната награда на всеки домашен готвач, който се опитва и се опитва да постигне най -добри резултати.
Не е задължително обаче да бъдете обезсърчаващи, ако вземете предвид някои от тези страхотни съвети и тайни.
Избиране на правилния разрез
Стремежът да получите най -доброто печено свинско месо започва още преди да сте дори в кухнята. Експертите от Сидни Месарник Препоръчвам ви да потърсите особености във вашето свинско месо.
„За да приготвите вкусен пай, трябва да сте сигурни, че свинското месо има високо ниво на мазнини. Друго нещо, което трябва да се отбележи, е, че вашето печено ще има много по -добър вкус, ако закупите органично свинско месо на свободна площ, “споделя екипът.
Препоръчителните разфасовки за печено свинско месо (с кора) включват:
- Свински бут
- Свински багажник
- Валца на кръста
Австралийско свинско месо, националната организация, която подкрепя австралийската свинска индустрия, също препоръчва следните размери на сервиране:
- 250 грама на човек за печено с кости
- 200 грама на човек за печено без кости
Най -добрата рецепта за печено свинско месо
Тази рецепта трябва да започне предишния ден, за да се осигури достатъчно време за сушене.
Съставки:
- Вашето предпочитано печено свинско парче
- Около 2 супени лъжици масло
- Около 2 супени лъжици едра сол
Упътвания:
- Подсушете всички страни на печенето с хартиена кърпа.
- С много остър нож нанесете мазнината на вашето печено, като внимавате да не отидете твърде далеч в мазнината или месото. Подсушете още малко, ако е необходимо, и поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Поставете в хладилник непокрит (препоръчайте долния рафт) за поне 12 часа или още по -добре за една нощ, за да изсъхне.
- Загрейте предварително фурната си до 220 градуса С.
- Покрийте печеното в масло и след това посолете, като задължително втриете солта в десетките и по цялата кожа (може да се нуждаете от повече масло и сол, ако имате по -голямо печено над 1,5 килограма).
- Поставете върху тава за печене, непокрита. Печете във фурната на среден рафт за 20 минути.
- Намалете фурната на 180 градуса C и печете 40 минути на килограм.
- Извадете от фурната и оставете да отпочине (непокрито, за да не омекотява пукането ви) за 10 минути, преди да отрежете пукането и да нарежете месото.
Все още не е изкривено!
Ако сте в края на времето за печене и трябва да премахнете свинското месо, преди да стане прекалено сухо, месарите в Месо на едро на Singo в Ерина и Госфорд, NSW, имайте един последен съвет, за да накарате кожата да се напука.
„Ако пукането не е напукало достатъчно, когато печеното се сготви, отстранете крекиращия слой и докато месото почива, бутнете крекела под скарата, докато се надуе и хрупка.“
Сега това трябва да спаси деня и да направи всички щастливи!
Още вкусни идеи за вечеря
Как да си направим вкусна домашна риба и чипс
Супер лесни ястия с бавно готвене
30-минутни гювечи
