Увеличете аромата на традиционната торта tres leches с тази безглутенова шоколадова версия, покрита с прясна бита сметана и шоколадови стърготини.
Накиснати в три (tres) вида мляко (мляко, мътеница и подсладено кондензирано мляко), подходящо наречени tres leches тортата наистина може да е била достатъчно добра сама по себе си - особено ако я сервирате гарнирана с прясно разбит крем. Никой, който да не оставя достатъчно добре сам, особено що се отнася до десерта, си позволих да добавя както разтопен шоколад, така и богат, Холандско обработено какао на прах към самата торта и дори още малко какао на прах към сместа от трите млека, излята върху тази приказна шоколадова торта. Ще бъдете изумени колко от това богато шоколадово мляко може да попие една малка торта.
Тази рецепта не прави много дебела торта, тъй като е достатъчно богата, че дебела филия, покрита с бита сметана и шоколадови стърготини, би стигнала твърде далеч. Дори и за мен. Но ако сервирате за тълпа, рецептата може лесно да се удвои, направо през дъската. Или го изпечете в две форми за кекс или в една голяма тава и печете за около 20 минути. Не забравяйте да го извадите веднага щом клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, и оставете ксантановата дъвка в тази рецепта. Това прави трудна торта, вместо шоколадовото, маслено богатство, което заслужаваме. Оле!
Рецепта за торта без шоколад tres leches без глутен
Обслужва 8
Съставки:
- 6 супени лъжици несолено масло
- 2 унции полусладък шоколад, нарязан
- 3/4 чаша сладкарска захар
- 7 супени лъжици какао на прах, обработен от Холандия
- 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 3 яйца при стайна температура, разбити
- 3/4 чаша универсално безглутеново брашно, без ксантанова смола (използвайте любимата си или моята смес: 9 супени лъжици супер фино кафяво или бяло оризово брашно плюс 4-1/2 супени лъжици брашно/нишесте от тапиока плюс 2-1/2 супени лъжици картофено нишесте)
- 4 течни унции подсладено кондензирано мляко, стайна температура
- 4 течни унции мътеница, стайна температура
- 4 течни унции мляко (2% или пълномаслено)
- 8 течни унции тежка бита сметана, охладена
- Шоколадови стърготини, за поръсване (по избор)
Упътвания:
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете 8-инчова квадратна тава за печене и оставете тавата настрана.
- Поставете маслото и нарязания шоколад в малка купа, безопасна за микровълнова фурна и микровълнова фурна на 70 процента мощност за 40 секунди наведнъж, като се разбърква между тях, докато шоколадът и маслото се разтопят и гладка. Оставете купата настрана да се охлади за кратко.
- В голямата купа на миксер за поставяне (или в голяма купа) поставете захарта на сладкарите, 5 супени лъжици какао на прах (запазете другите 2 супени лъжици) и сол и разбийте, за да се комбинират. Добавете охладения разтопен шоколад и маслото и ванилията и разбъркайте на средно висока скорост с приставката за гребло или ръчния миксер, докато се комбинират добре. Добавете яйцата и разбъркайте отново на висока скорост до гладкост. Добавете брашното и разбъркайте на средна скорост, докато се комбинират. Тестото ще бъде леко и ефирно. Изстържете тестото в подготвената тава и загладете на равен слой с мокра шпатула.
- Поставете тавата в центъра на предварително загрятата фурна и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста (около 17 минути). Веднага щом тортата излезе от фурната, пробийте 8 до 10 дупки, равномерно разположени по цялата повърхност на тортата. Оставете настрана да се охлади за кратко.
- Изсипете подсладеното кондензирано мляко, мътеница и обикновено мляко в мерителна чаша (или друг съд) с чучур за наливане и разбийте, за да се комбинират добре. Пресейте останалите 2 супени лъжици какао на прах в 3-млечната смес и разбийте, за да се комбинират добре. Изсипете равномерно млечната смес върху върха на все още топлата торта. Покрийте тортата с найлоново фолио и я поставете в хладилника да се охлади, докато млякото се абсорбира напълно в тортата (поне 2 часа или до една нощ). Изсипете останалото мляко, което не е поело напълно в тортата.
- Преди сервиране разбийте тежката сметана за разбиване на средна и висока скорост в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за разбиване (или голяма купа с ръчен миксер), докато се образуват меки върхове. Лъжица бита сметана върху всяка филия торта и поръсете с шоколадови стърготини непосредствено преди сервиране.
Още рецепти без глутен
Безглутенови фъстъчено масло шоколадови парченца блондинки
Мъфини със сирене чедър без глутен
Меки сладки захарни бисквити без глутен
