Този хрупкав пилешки пармезан ще накара всички да се заблудят, че е излязъл от фурната.
![Хрупкаво „пържено“ пиле с пармезан](/f/cd517949eeb29303ecb2a3305cda2288.jpeg)
Пилешкият пармезан е най -добрата италианска комфортна храна. Но освен ако не използвате фритюрник в кухненския си плот (без шега, когато учих в чужбина в Испания, моите родители-домакини имах един в тях и беше невероятен и много опасен за талията ми в същото време), да се насладиш у дома може да бъде трудно.
![Рейчъл Рей](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия сос за барбекю
Тази печена версия обаче става също толкова хрупкава като тази в ресторанта и е много по -добра за вас. Не е необходим фритюрник.
Хрупкава рецепта за „пържено“ пиле от пармезан
Обслужва 4
Съставки:
- 1-1/4 килограма пилешки гърди или бедра без кожа без кожа
- 1/3 чаша мътеница (вижте бележката в указанията)
- 1/4 чаша белтък
- Сол и черен пипер
- 1/2 чаша галета panko
- 1/4 чаша обикновени галета
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1 супена лъжица нарязан босилек
- 1/4 чаша сос маринара
- 1/4 чаша настъргана моцарела
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F, подредете лист за печене с алуминиево фолио и намажете със спрей за печене.
- Комбинирайте мътеница (забележка: ако нямате мътеница под ръка, можете да използвате обикновено мляко с 1 супена лъжица лимонов сок) и белтъци в малка купа и разбийте заедно.
- Комбинирайте галета, пармезан, босилек и сол и черен пипер в плитка купа и разбъркайте заедно с вилица.
- Потопете пилето в сместа от мляко и яйчен белтък и оставете излишъка да изтече.
- Поставете пилето в купата с галетата и намажете сместа от двете страни.
- Прехвърлете пилето върху тавата за печене и напръскайте отгоре със спрей за печене.
- Печете 15 минути, извадете от фурната и лъжица сос маринара равномерно върху всяко парче пиле.
- Поръсете отгоре моцарелата и върнете във фурната за 1-2 минути, докато се разтопи.
- Извадете от фурната и сервирайте с допълнително пресен нарязан босилек.
Още пилешки рецепти
Пиле с коричка от киноа
Пилешко филе с лимон и риган
Мариновано пиле от индийско кисело мляко