Този хрупкав пилешки пармезан ще накара всички да се заблудят, че е излязъл от фурната.
Пилешкият пармезан е най -добрата италианска комфортна храна. Но освен ако не използвате фритюрник в кухненския си плот (без шега, когато учих в чужбина в Испания, моите родители-домакини имах един в тях и беше невероятен и много опасен за талията ми в същото време), да се насладиш у дома може да бъде трудно.
Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия сос за барбекю
Тази печена версия обаче става също толкова хрупкава като тази в ресторанта и е много по -добра за вас. Не е необходим фритюрник.
Хрупкава рецепта за „пържено“ пиле от пармезан
Обслужва 4
Съставки:
- 1-1/4 килограма пилешки гърди или бедра без кожа без кожа
- 1/3 чаша мътеница (вижте бележката в указанията)
- 1/4 чаша белтък
- Сол и черен пипер
- 1/2 чаша галета panko
- 1/4 чаша обикновени галета
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1 супена лъжица нарязан босилек
- 1/4 чаша сос маринара
- 1/4 чаша настъргана моцарела
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F, подредете лист за печене с алуминиево фолио и намажете със спрей за печене.
- Комбинирайте мътеница (забележка: ако нямате мътеница под ръка, можете да използвате обикновено мляко с 1 супена лъжица лимонов сок) и белтъци в малка купа и разбийте заедно.
- Комбинирайте галета, пармезан, босилек и сол и черен пипер в плитка купа и разбъркайте заедно с вилица.
- Потопете пилето в сместа от мляко и яйчен белтък и оставете излишъка да изтече.
- Поставете пилето в купата с галетата и намажете сместа от двете страни.
- Прехвърлете пилето върху тавата за печене и напръскайте отгоре със спрей за печене.
- Печете 15 минути, извадете от фурната и лъжица сос маринара равномерно върху всяко парче пиле.
- Поръсете отгоре моцарелата и върнете във фурната за 1-2 минути, докато се разтопи.
- Извадете от фурната и сервирайте с допълнително пресен нарязан босилек.
Още пилешки рецепти
Пиле с коричка от киноа
Пилешко филе с лимон и риган
Мариновано пиле от индийско кисело мляко
