Може да звучи фантастично и френски, но чесън confit (произнася се con-fee) е просто чесън, задушен в зехтин. Направете своя собствена и я използвайте за обогатяване на сосове, тестени изделия, пици и др.
Ако обичате чесън, тогава ще ви хареса тази лесна рецепта за конфитюр. Чесънът, който се готви ниско и бавно в ароматен зехтин, се топи и подслажда толкова, колкото го прави, когато се пече. Можете да направите голяма партида наведнъж и да я съхранявате в плътно затворен стъклен буркан във вашия хладилник до една седмица. Ето няколко идеи как да го използвате добре:
- Отгоре пица с няколко скилидки чесън конфит, за да го вдигнете бързо.
- Хвърлете малко конфитюр чесън заедно с олиото от олиото в сосове или самостоятелно върху тестени изделия.
- Добавете конфитюр от чесън и малко олио към картофено пюре за бързо картофено пюре с чесън.
- Поръсете филийки препечена франзела с олиото от конфитюра за чесън и отгоре с леко намачкани скилидки чесън за бърз и елегантен вариант на чесновия хляб.
- Пюрирайте го на капки и намазки за допълнителен вкус или го накълцайте и добавете конфитюр от чесън към гуакамоле, за да го изведете на следващото ниво.
Рецепта за конфитюр от чесън
Добива от 35 до 40 скилидки
Съставки:
- 1 чаша зехтин*
- 35-40 скилидки пресен чесън (около 1-1/2 глави)
- Сол и черен пипер
Упътвания:
- Загрейте маслото в малка тенджера на средно слаб огън.
- Добавете чесън; гответе на много слаб огън до омекване, около час, като внимавате да не покафенее.
- Съхранявайте покрити с масло в чист, покрит буркан в хладилник до един месец. Винаги използвайте чиста лъжица за отстраняване на чесъна.
*Забележка: Рецептата лесно се мащабира нагоре или надолу и зависи отчасти от размера на вашата тенджера. По принцип искате достатъчно масло, за да покриете само скилидките чесън.
Още рецепти за чесън
Миньон от филе на скара с скилидки конфитюри с чесън и редуциращ сос от червено вино
Рецепта за супа от 50 скилидки чесън
Отблъскващи вампирите бисквити с чесън
