Виетнамска пикантна пилешка и зелева салата (goi ga) - SheKnows

Тайландските люти чушки и кориандър засилват аромата в тази пикантна виетнамска салата от пиле и зеле.

Топла и пикантна салата

Тайландските люти чушки и кориандър засилват аромата в тази пикантна виетнамска салата от пиле и зеле.

Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия барбекю сос

Свежи, смели вкусове правят това ястие звезда. Сервирайте го с купата за перфектно топло време или с обикновена страна ориз на пара.

Виетнамска пикантна рецепта за салата от пиле и зеле (гой га)

Адаптирано от Бърз и лесен виетнамски

Сервира 8-10

Съставки:

• 2 големи пилешки гърди (около 1-1/2 килограма)
• 1 голяма глава Napa зеле, сърцевина и настърган
• 1 среден червен лук, разполовен и тънко нарязан
• 4 моркови, обелени и настъргани
• 2-4 тайландски люти чушки, тънко нарязани
• 4 скилидки чесън, смлени
• 2 супени лъжици захар
• 1/4 чаша пресен сок от лайм
• 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици оризов оцет
• 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица рибен сос
• 1/2 чаша пресни листа от кориандър, нарязани на ситно
• 1/2 чаша листа прясна мента, нарязани на ситно
• 1 чаша пресен виетнамски кориандър (наричан още rau ram или rau rahm), ситно нарязан (Ако не можете да намерите, пропуснете и увеличете кориандъра и ментата до 1 чаша всеки)
• 1/2 чаша едро нарязани, печени фъстъци

Упътвания:

1. Поставете пилето в средна тенджера и залейте с вода. Поставете на средно силен огън и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри до готовност за около 10 до 15 минути. Прехвърлете пилето в чиния да се охлади. Когато се охлади достатъчно, за да се справите, използвайте вилици или пръсти, за да накъсате пилешките гърди.
2. В много голяма купа комбинирайте охладеното, настъргано пиле, зеле, лук и моркови. Резерв.
3. В малка купа комбинирайте тайландските люти чушки, чесъна и захарта. Използвайте дървена лъжица, за да пасирате заедно, докато лютите чушки и чесънът се разпаднат и оцветят захарта в оранжево-червен цвят. Разбъркайте сока от лайм, оризовия оцет и рибния сос.
4. Изсипете дресинга върху зелевата смес и разбъркайте добре. Добавете листа от кориандър, мента и виетнамски кориандър и разбъркайте отново.
5. Оставете да престои поне 10 минути, за да се смесят вкусовете и зелето леко да изсъхне. Прехвърлете в чиния за сервиране или отделни чинии и отгоре поръсете с нарязани фъстъци.

Повече ежедневен вкус

Виетнамски свински кюфтета в чаши от маруля
Домашен сос от чили
Виетнамско карамелизирано пикантно пиле

Оставете коментар

Коментарите са затворени.