Всеки ден повече от 12 милиона американци страдат от обикновени хранителни алергии, които могат да варират по тежест от леки до смъртоносни. Ако страдате от алергия към някоя от тези осем обичайни храни - мляко, яйца, фъстъци, дървесни ядки, риба, миди, соя или пшеница-направете тези апетитни алергични храни (и дори да нямате алергия, ще искате да опитате тези съдове!).
Съвети за диета при алергии
Ако смятате, че може да имате хранителна алергия (или вече знаете, че имате), ето няколко съвета, които да ви предпазят, докато ядете любимите си храни.
Водете дневник за храна: Запишете всичко, което ядете, като отбележите храни, които предизвикват чувствителност. След хранене запишете всички симптоми, които усещате. Понякога симптомите се проявяват за няколко дни, така че колкото повече информация има дневникът ви, толкова по -лесно ще бъде да свържете храните със симптомите.
Откриване на вашите алергии: След като сте водили дневник в продължение на няколко седмици, започнете да премахвате храни от диетата си, които смятате, че могат да причинят симптоми на алергия. Извадете отделните храни от диетата си за няколко седмици - това е вид елиминираща диета. След това бавно въведете отново храни, индивидуално и вероятно ще можете да определите кои храни причиняват симптоми. За да сте абсолютно сигурни относно конкретни храни, консултирайте се с лекар за тестове за алергия.
Избягване на обикновени хранителни алергени: Най -добрият начин да се избегнат напълно хранителни алергии е да се приготвят у дома храни без алергени по безопасен и органичен начин - вие знаете храните, които причиняват симптоми, така че можете да ги държите извън диетата си. Въпреки това, когато вечеряте навън, ще трябва да уведомите готвача за храните, към които сте алергични, и не забравяйте да попитате за съставките във вече приготвените храни. Повечето ресторанти могат да поемат вашата алергия.
Замествания: Когато приготвяте храна у дома, използването на храни без алергени вместо храни с алергени е чудесен начин да се насладите на любимите си рецепти. Без алергии за готвене има списък с заместители на хранителни алергии.
Рецепти без алергии
Палачинки без алергии
Прави 12 палачинки
Безопасен за хора с алергия към пшеница, соя, млечни продукти, яйца и рафинирана захар.
Съставки:
1/2 чаша брашно от кафяв ориз
1/2 чаша брашно от киноа
2 супени лъжици брашно от тапиока
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаша Splenda
2 супени лъжици масло от рапица
1 чаша заместител на яйце
6 супени лъжици оризово мляко
6 супени лъжици ябълков сок
Канела по желание
1 чаена лъжичка ванилия, ако желаете
Упътвания:
1. Комбинирайте брашна, бакпулвер и Splenda в малка купа.
2. Комбинирайте масло, заместител на яйцата, оризово мляко и ябълков сок в голяма купа. Смесете сухи съставки с влажни съставки.
3. Изсипете желаното количество тесто върху предварително загрята тиган или тиган и гответе, докато дъното стане златисто, обърнете и гответе до златисто.
Бургундско говеждо без алергии
Прави 4 порции
Безопасен за хора с алергии към яйца, риба, глутен, мляко, фъстъци, миди, соя, дървесни ядки и пшеница.
Съставки:
1 филийка бекон
2 килограма телешко филе, нарязано на кубчета
2 чаши лук, нарязан
4 моркови, нарязани на 1-инчови парчета
1 скилидка чесън, смлян
1 чаена лъжичка екстракт от ракия
3 чаши червено вино, бургундско, ако има такова
1 1/2 чаши телешки бульон без глутен
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици доматено пюре
2 дафинови листа
1 чаена лъжичка сушена мащерка
1 килограм гъби, нарязани
2 чаши малък бял перлен лук
2 супени лъжици царевично нишесте, картофено нишесте или друг сгъстител
2 чаши варени, безглутенови тестени изделия
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 325 градуса F. Гответе бекон в голяма тенджера на средно силен огън, докато стане хрупкав. Преместете бекона върху хартиени кърпи, за да се отцеди.
2. Използвайки същия съд, беконът беше сварен, задушете говеждо месо и лук за 5 минути. Смесете морковите и чесъна и гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете натрошен бекон, екстракт от ракия, вино, бульон, сол, черен пипер, доматено пюре, дафинови листа, мащерка, гъби и лук, като разбърквате, за да се комбинират. Оставете да заври. Поставете капак върху тенджерата и оставете да къкри за 1 час или докато месото омекне.
3. Комбинирайте царевично нишесте с 2 супени лъжици вода, след което разбъркайте в говеждо месо. Гответе, като разбърквате добре на среден огън, докато сосът стане гъст. Сервирайте смес, лъжица върху варени тестени изделия.
Шоколадова торта на три етажа без алергии
Прави 12 порции
Безопасен за хора с алергии към яйца, мляко, фъстъци, соя и дървесни ядки.
Съставки:
1 3/8 чаши брашно за кекс
1 чаена лъжичка сода за хляб
1/4 чаени лъжички сол
1/2 чаши маргарин без соя, без мляко
1 3/8 чаши захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
5/8 чаши вода
3/4 чаши неподсладено какао на прах
3 супени лъжици вода
3 супени лъжици олио
3 супени лъжици бакпулвер
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете три 8-инчови кръгли форми за торта.
2. Комбинирайте брашно, сода за хляб и сол в малка купа. В голяма купа разбийте заедно маргарина и захарта до кремообразна смес.
3. Комбинирайте 3 супени лъжици вода с 3 супени лъжици масло и 2 супени лъжици сода за хляб. Разбийте на захарна смес. Смесете останалите съставки (с изключение на брашното) и разбъркайте добре.
3. Постепенно разбийте брашното. Разделете тестото равномерно на три подготвени тави. Печете 18 до 20 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, след това извадете от тигана и охладете напълно върху решетки. Замразете всеки слой и подредете.
Шоколадова глазура
Безопасен за хора с алергии към яйца, мляко, фъстъци, соя, дървесни ядки и пшеница.
Съставки:
2 чаши сладкарска захар
1/4 чаши маргарин без соя, без соя, разтопен
2 супени лъжици вода
2 чаени лъжички неподсладено какао на прах
Упътвания:
Комбинирайте всички съставки в купа. Разбъркайте до гладкост. Замръзване на хладната торта.
За повече информация относно алергиите към храната прочетете:
Хранителните алергии започват от раждането
Цьолиакия и непоносимост към глутен
Противовъзпалителната диета: Яжте храни, за да излекувате тялото си
