Ако търсите перфектния царевичен хляб без глутен, който да украси вашата празнична трапеза, не търсете повече! Този сладък картофен царевичен хляб се пече точно в чугунен тиган или го прави в квадратна тава и го нарязва на кубчета за пълнене за Деня на благодарността!
Царевичният хляб е чудесно място за толкова много ястия по това време на годината. Той е идеалният спътник на голяма, гореща купа с домашно чили и върви прекрасно с всеки вид супа, която можете да си представите! Този безглутенов царевичен хляб е изключително специален, тъй като се прави с пасирани, печени сладки картофи. Крайният резултат е не само невероятно влажен, но има специална дълбочина на аромата - да не говорим за допълнителното хранене, което сладките картофи винаги носят на масата.
Това е царевичният хляб, който обичам да сервирам на Деня на благодарността, тъй като ме освобождава от задължението да сервирам сладки картофи с маршмелоу! Ако имате 12-инчов чугунен тиган, печенето му там ще създаде хубава, дебела кора. Но ако нямате чугунени съдове за готвене, тя също се пече красиво в квадратна тава.
Рецепта за царевичен хляб без сладък картоф
Дава 1 царевичен хляб
Съставки:
- 1 чаша универсално безглутеново брашно (използвайте любимата си смес или моята смес: 5 супени лъжици супер фино бяло оризово брашно плюс 3-1/2 супени лъжици картофено нишесте плюс 2-1/4 супени лъжици тапиока брашно/нишесте)
- 1/4 чаена лъжичка ксантанова смола
- 1 чаша едро смляно жълто царевично брашно
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 2 супени лъжици мед
- 2 големи яйца при стайна температура, разбити
- 1/2 чаша обикновено кисело мляко от пълномаслено мляко, при стайна температура
- 5 супени лъжици несолено масло, при стайна температура
- 1-1/2 чаши пюре от печени сладки картофи, отстранени кожи (от около 2 големи картофа)
За да изпечете сладки картофи, ги измийте, пробийте с зъбците на вилица и поставете върху лист за печене, покрит с фолио, в 400 градус F, докато месото стане меко и започне да се свива от кожата, около 30 минути (в зависимост от размера).
Упътвания:
- Загрейте фурната до 375 градуса F. Намажете добре 12-инчов чугунен тиган (или 9-инчов квадратен тиган за печене) и го оставете настрана.
- В голяма купа сложете брашното, ксантановата смола, царевичното брашно, бакпулвера, солта и захарта и разбийте, за да се комбинират добре. Добавете меда, яйцата, киселото мляко и маслото, като разбърквате добре, за да се смесят след всяко добавяне. Добавете пасираните сладки картофи и разбъркайте, за да се комбинират добре. Тестото ще бъде доста гъсто.
- Изстържете сместа в подготвения тиган или тиган и загладете отгоре с мокра шпатула. Поставете в центъра на предварително загрятата фурна и печете, завъртайки веднъж, докато горната част стане златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста (около 40 минути). Може да се наложи да изпечете царевичния хляб няколко минути повече, ако печете в квадратна тава, или няколко минути по -малко в чугунен тиган.
- Оставете царевичния хляб леко да се охлади, след това го нарежете на филийки или квадратчета и сервирайте топъл.
Още рецепти без глутен
Безглутенови фъстъчено масло шоколадови парченца блондинки
Мъфини от ябълков сайдер без глутен
Мини ябълкови чипсове без глутен
