Рецензия на готварската книга: Вегетарианските десерти на Chloe от Chloe Coscarelli - SheKnows

Задоволете сладките си зъби с тези вкусни продукти вегански рецепти за сладкиши, понички, сладоледи и много други. Всеки ще намери любим!

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Достъпни сладкиши

Едно отличие за тази готварска книга, както подсказва заглавието, е, че всички вкусотии са вегански. Не само това, но няма да са необходими много усилия, за да се изчерпят съставките, използвани в тези рецепти. Тези десерти се правят без млечни продукти и яйца, а вместо това се правят с прости, достъпни заместители.

Сладко вдъхновение

Chloe Coscarelli е награден веган готвач, който повечето хора признават за първия веган готвач, спечелил Food Network's Cupcake Wars в 2010. Нейната цел за тази десертна готварска книга беше да сподели своите оригинални рецепти, за да покаже на хората, че веганското печене може да бъде лесно и вкусно. Тя отбелязва, че „най -добрата част от донасянето на вегетариански десерти в смесена тълпа е, че всеки може да се наслади и да не поставя под въпрос съставките“.

„Черпя вдъхновение от невеган десерти“, обяснява Клои. „Принуден съм да овладея„ веганизирани “версии на уой-ест, гъста-ест, наситени с масло десерти, за да докажа на хората че печенето без млечни продукти и яйца може да бъде също толкова вкусно- и без това тежко усещане, което ви оставя в десерт кома. Това е забавлението да си веган сладкар! ”

Очаквай неочакваното

Тя използва съставки с невероятен ефект. Например: кашу, за да направите алтернатива на крема. Кокосовото мляко като подложка за тежка сметана. Нехидрогениран маргарин вместо масло и много други резервни части за животински продукти, които не жертват вкуса или текстурата. В рецептите за тази книга Chloe предлага и заместители за тези, които трябва да избягват глутен, соя и захар.

Рецептите наистина са лесни за изпълнение и включват съставки, с които ще сте запознати, и удобни за използване. За да се подобрят нещата, лъскавите и подробни снимки на почти всяка страница ще ви помогнат да направите мотивацията си да направите много от апетитните изкушения на Клои. В книгата е включено и ръководство, което ще ви помогне да разберете как функционират определени съставки в ролята на веган печене (не е необходима научна степен, която да следвате).

Опитайте рецепта от Веган десерти на Клои:

Боливудски кексчета

Получава 12 кексчета

Съставки:

За кексчетата

• 3/4 чаша соево, бадемово или оризово мляко
• 1/2 чаена лъжичка нишки шафран
• 1-1/2 чаши универсално брашно*
• 1 чаша захар
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаша масло от рапица
• 2 супени лъжици бял или ябълков оцет
• 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия

За маслен крем

• 1 чаша нехидрогенирано зеленчуково скъсяване
• 3 чаши пудра захар
• 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
• 1 супена лъжица смлян кардамон
• 3-5 супени лъжици соево, бадемово или оризово мляко
• Златни перли или прах за гарнитура (по избор)

Упътвания:

За кексчетата

1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Постелете тава за кекс с 12 чаши с подложки за кекс и напръскайте с незалепващо олио за готвене.
2. В малка тенджера комбинирайте млякото без млечни продукти и шафрана. Оставете да заври, след това свалете от котлона и оставете да се охлади.
3. В голяма купа разбийте заедно брашното, захарта, содата и солта.
4. В отделна купа разбийте охладената смес от шафран, олио, оцет и ванилия. Изсипете мократа смес в сухата смес и разбийте, докато се комбинира. Не смесвайте прекалено много.
5. Напълнете подложките за кекс с около две трети от тестото. Печете около 20 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на кекса, излезе суха с няколко трохи, прилепнали към нея.
6. Оставете кексчетата да се охладят напълно преди глазура.

За маслен крем

1. С помощта на стойка или ръчен миксер разбийте скъсяването, докато стане гладко.
2. Когато миксерът работи на ниска температура, добавете пудра захар, ванилия, кардамон и 1 супена лъжица мляко без мляко наведнъж, ако е необходимо, докато глазурата достигне консистенция за намазване.
3. Увеличете скоростта до висока и бийте още 2 минути, докато стане светла и пухкава.
4. Направете тръба или намажете тънък слой маслен крем върху кексчетата. Ако желаете, украсете със златни перли или прах.

*За алтернатива без глутен заменете универсалното брашно без глутен плюс 3/4 чаена лъжичка ксантанова смола.

За автора

Клои Коскарели е възпитаничка на Института за здраве и кулинарни изкуства в Ню Йорк Сити и Калифорнийския университет, Бъркли, както и храненето на растенията в университета Корнел Програма. Първият вегански победител в Food Network’s Cupcake Wars, Chloe Coscarelli е автор на популярното Кухнята на Клои и създател на ChefChloe.com. Тя живее в Лос Анджелис. За да научите повече за Chloe, присъединете се към нейната общност на адрес ChefChloe.com.

Вземете вашето копие на Веган десерти на Клои.

Още готварски книги, които да опитате

Бети става веган, от Ани и Дан Шанън
Нигелисима, от Нигела Лоусън
Малки промени, големи резултати, от Ели Кригер