Почти всеки има любимо ястие с любезното съдействие на Бети Крокър. Сега, благодарение на Betty Goes Vegan, можете лесно да превърнете много вдъхновени от Betty Crocker рецепти във вегански любими!
Миналото ни настига
Много от нас са израснали с ястия, направени по емблематичните рецепти на Бети Крокър. Всъщност може би си спомняте любима салата, гювеч или торта, която е била или стандартна храна в дома ви, или е сервирана за специални поводи.
Ани и Дан Шанън решиха да се заемат с готварско предизвикателство: Като вегани те искаха да докажат, че всяка рецепта може да бъде пресъздадена във вегански формат. Не просто пресъздаден, но направен вкусен за почти всеки.
Това, което двойката произвежда, е изчерпателна готварска книга, наречена Бети става веган. Готварската им книга е пълна с 500 всичкивегански рецепти във всяка категория от закуска до празнични храни.
Улеснените вегетариански ястия
Забавното в тази готварска книга е, че много от рецептите, създадени от Шанънс, са вдъхновени от изданието на 2010 г. Готварската книга на Бети Крокър (те избраха скорошното издание, за да се харесат на съвременното семейство). Въпреки това, Бети става веган е нещо повече от готварска книга. Двойката не казва само на читателите да веганизират рецептите. Те превеждат читателите през процеса, обяснявайки как да използват вегански продукти за постигане на най -добри резултати.
Shannons обхващат безмесни протеини (като seitan и tempeh), макет на меса и веган сирене в обширните раздели на книгата. В раздела „Месо, птици и риба“ например ще намерите много средства за основно ястие на въпроса „какво ще ядете“, който често се задава на веганите по време на празничните трапези. Както доказват, въз основа на тези рецепти отговорът вече не е „всичко освен пуйката“.
Всяка рецепта е представена с кратък преглед на произхода на ястието и понякога включва очарователна приказка от „това време, когато... ”Ще намерите и списъци с продукти и инструменти, които ще улеснят веганското готвене (както за разбиране, така и за постигне). Вдъхновена от Бети Крокър, тази готварска книга е ресурс за вегани, тези, които са нови за веганството и тези, които може би ще бъдат там един ден.
Опитайте рецепта от Бети става веган:
Мини печени пайове
Прави 4 пайове
Съставки:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица червено вино
- 1 (9 унции) пакет Gardein върхове от говеждо месо или говеждо сейтан, размразено
- 2 шалота, нарязани на кубчета
- 6-8 малки червени картофа, нарязани на малки кубчета
- 1/4 чаша замразен грах
- 1/4 чаша замразен зелен фасул
- 3 бебешки моркови, нарязани
- 1/4 чаша бебешки шапки от гъби портобело, нарязани
- 1 чаша по -добър от Bouillion веган телешки бульон, направен съгласно инструкциите на опаковката
- 1/4 чаена лъжичка хрян
- 1/2 чаена лъжичка течни аминокисели на Bragg
- 1 супена лъжица хранителна мая
- 1 супена лъжица веган сос Уорчестър
- 1 супена лъжица пълнозърнесто брашно, плюс допълнително за набрашняване на повърхността
- 1 пакет листове от бутер тесто
- Спрей за готвене със зехтин
Упътвания:
- Загрейте фурната до 425 градуса F.
- Загрейте зехтина и червеното си вино в чугунения тиган или тиган на среден огън. След като маслото е горещо, добавете веганското си говеждо и шалот. Гответе, докато веганското ви говеждо месо не покафенее равномерно и няма хрупкави ръбове и шалотът ви стане нежен. След това извадете веганското си говеждо от тигана.
- Хвърлете картофите си в тигана за готвене. Кафяво за минута и след това използвайте шпатулата си, за да ги обърнете няколко пъти, така че да се готвят равномерно.
- След 3 минути добавете грах, зелен фасул, моркови, гъби, бульон, хрян, Bragg's, хранителна мая, вегански сос Уорчестър и брашно. Смесете с дървена лъжица, докато хранителната мая и брашното се смесят и станат на лек сос с бульона. Оставете да къкри за 10 минути.
- Напълнете четири рамена от 12 унции на 1/2 от пътя със зеленчуците и соса. Поставете 1/4 от веганското говеждо месо в горната част на всеки рамекин.
- Поръсете работното си място с брашно и леко разточете лист тесто от бутер тесто, така че гънките и гънките да не се виждат. След това напръскайте бутер тестото си с леко покритие от готварска смес от зехтин и сгънете листа сладкиш наполовина.
- С помощта на 4-инчова форма за бисквити изрежете 4 кръга от бутер тестото. Поставете 1 кръг върху горната част на всеки рамекин. Напръскайте кръга за сладкиши с друго леко покритие със спрей за готвене със зехтин и след това печете за 10 минути или докато бутер тестото стане златисто кафяво и пухкаво.
За авторите
Ани и Дан Шанън живеят в Бруклин, Ню Йорк. Ани е работила в организацията за защита на животните, В защита на животните и като връзка с модната индустрия за Хуманното общество на Съединените щати Щати. Тя прави по -голямата част от готвенето. По -рано Дан беше директор на младежката кампания и кампании за PETA, а сега е старши стратег на консултантската компания за социални движения, Purpose. Той мие чиниите.
Още готварски книги, които да опитате
Nigellissima от Nigella Lawson
От масата на мама до моята от Боби Дийн
Малки промени, големи резултати от Ели Кригер
