Супи с ниско съдържание на въглехидрати за есента - SheKnows

Независимо дали следвате a ниско съдържание на въглехидрати начин на живот или търсите начини просто да изрежете въглехидратите от някои от вашите ястия, тези рецепти за супи ще ви зарадват, че летният сезон е намалял.

Свързана история. Марта Стюарт използва този единствен таен ингредиент, за да превърне сиренето на скара в перфектното есенно лакомство

Рецепта за супа с нисковъглехидратна минестроне

Сервира 8-10

Подхранваща и вкусна, тази вдъхновена от Италия супа съдържа здравословна доза витамини, минерали и фибри. Използвайте всякакви зеленчуци през сезона и опитайте различни съставки, за да запазите рецептата свежа. Направете го в неделя следобед, за да можете да му се наслаждавате през цялата седмица.

Съставки:

• 1 чаша сушен боб канелини
• 8 до 9 чаши пилешки или зеленчуков бульон
• 3 унции бекон
click fraud protection
• 1/4 чаша зехтин
• 1 малък лук, нарязан на ситно
• 1/2 чаша целина, нарязана на ситно
• 1/2 чаша морков, нарязан на кубчета
• 3 скилидки чесън, смлени
• 4 чаши бебешки спанак или друго тъмно листно зеле
• 1 чаша пресен плосък лист магданоз, нарязан
• 2 тиквички, нарязани, нарязани на кубчета
• 1 (15 унции) нарязани на кубчета домати
• Сол и черен пипер на вкус
• Прясно настърган пармезан

Упътвания:

1. Накиснете боба за 8 часа или за една нощ в студена вода. Изцедете и изплакнете, след което прехвърлете в склад.
2. Добавете 4 чаши бульон и оставете да заври.
3. Намалете котлона до средно нисък, покрийте и оставете да къкри за 1 час, като добавите още вода или бульон, ако е необходимо, за да запазите боба. (Уверете се, че имате достатъчно, за да добавите 4 чаши бульон в стъпка 3.)
4. Междувременно във втора тенджера на средно силен огън сварете бекона до хрупкавост. Извадете го от тенджерата и го поставете върху хартиени кърпи, за да се отцеди. Загрейте зехтина и добавете лук, целина и морков. Гответе, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 до 2 минути.
5. Добавете тиквички, домати, спанак, магданоз и останалия бульон. Намалете котлона до средно нисък и оставете да къкри 20 минути. Натрошете бекона и го добавете към супата към края на 20 -те минути.
6. Междувременно пюрирайте половината от сварения боб в блендер или кухненски робот. Добавете го към супата заедно с останалия боб. Продължете да къкри за 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте горещо, гарнирано с прясно настърган пармезан.

Рецепта за супа с нисковъглехидратни карфиол с пипер

Снимка: peredniankina/iStock/360/Getty Images

Обслужва 8

Това е пълна супа, която ще подправи един оживен следобед. Пиперът добавя топлина и аромат, който контрастира поразително с нежния карфиол. Тази рецепта запазва карфиола на парчета, но можете да го пюрирате преди Стъпка 3 за кремообразна, гладка супа.

Съставки:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаша лук, нарязан на ситно
• 4 чаши цветчета от карфиол, нарязани на парчета с размер на хапка
• 2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
• 1 чаша сметана за разбиване
• 2 чаши вода
• 2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица универсално брашно
• 8 унции сирене с черен пипер, настърган
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
• Сол и черен пипер на вкус

Упътвания:

1. Загрейте зехтина в тенджера на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате, 5 минути. Добавете карфиола и бульона, намалете огъня до среден и покрийте тенджерата. Гответе 5 до 10 минути или докато карфиолът омекне.
2. Разбийте сметаната и водата в купа със среден размер и я оставете настрана. В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото и постепенно разбъркайте брашното. Постепенно добавете сметана и вода към брашнената смес, като бъркате непрекъснато. Продължете да готвите, като разбърквате, докато се сгъсти.
3. Намалете котлона до средно нисък и добавете сирене, билки и подправки. Гответе, като разбърквате, докато сиренето се разтопи. Изсипете сместа със сирене в тенджерата с карфиола. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 20 минути. Внимавайте да не го заври. Сервирайте горещо.

Нисковъглехидратна бавно приготвена супа от телешко и зеле

Снимка: svariophoto/Vetta/Getty Images

Обслужва 8

Обилните парчета нежно говеждо и настъргано зеле се превръщат в задоволителна храна в края на деня. Използването на бавна печка прави готвенето с ниско съдържание на въглехидрати още по-лесно-просто добавете съставки и натиснете бутона ON, няколко часа по-късно вечерята се сервира.

Съставки:

За супата

• 1 килограм говеждо месо, нарязано на кубчета и запечено в олио (но не сварено) 
• 1 глава лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 червена чушка, семена и ситно нарязани
• 1 малка глава зеле, настъргано (или около 4 чаши) 
• 1 (15 унции) консерва доматен сос
• 2 дафинови листа
• 1 супена кост
• 2 чаши вода или повече за супийна консистенция

За гарнитурата

• Пресен магданоз, нарязан на ситно
• Сметана

Упътвания:

1. Поставете всички съставки с изключение на гарнитурата в бавна готварска печка и гответе на висока температура за 4 до 6 часа или на ниска за 8 до 10 часа.
2. Сервирайте горещо, гарнирано с магданоз и чаша заквасена сметана.

Още идеи с ниско съдържание на въглехидрати

Обяди с ниско съдържание на въглехидрати под 400 калории
Рецепти за вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
Нисковъглехидратни рецепти за Деня на благодарността