Уморихте ли се да ядете същите стари ястия от паста или ориз? Търсите вкусно зърно без глутен? Древната зърнена киноа (произнася се „keen-wa“) е вашето решение за гарнитура. Киноа е бързо готвещо се зърно, богато на протеини, което лесно може да замени паста или ориз в много от любимите ви есенни ястия. Ето още за киноа и няколко здравословни рецепти за киноа за есенния и зимния сезон.
Киноа е суперхрана
Въпреки че киноата се счита за зърно, тя всъщност е тясно свързана с листни зеленчуци като цвекло или спанак. Независимо от това, киноата е богата на хранителни вещества, съдържа основни и несъществени аминокиселини, желязо, магнезий, мед и фосфор.
Киноа е особено полезна за вегетарианци и вегани, които може да се окажат предизвикателство да консумират достатъчно протеини. Устремените флекситарианци могат да използват киноа като здравословен заместител на животински протеин.
Купуване на киноа
Киноа някога е било трудно за намиране „здраве
храна”, Но сега се разпространява широко в супермаркетите и магазините за натурални храни. Киноа се предлага предварително опакована в оризовата пътека или в насипната зона. Когато купувате на едро, уверете се, че в контейнера няма влага и че контейнерът е покрит с капак. Съхранявайте киноа на сухо и прохладно място, когато я приберете у дома.Как да готвя киноа
Предварително опакованата киноа обикновено не се нуждае от изплакване, но може да се наложи измиване на киноа в насипно състояние в студена вода преди готвене. Приготвянето на киноа е прост процес, подобен на готвенето на ориз или тестени изделия. Просто го сварете във вода за 10 до 20 минути (прочетете опаковката или указанията за насипни контейнери) или докато цялата вода се абсорбира. Ще знаете, че киноата е завършена, когато семената са почти полупрозрачни и се вижда бяла спирала, простираща се от всяко семе. След като бъде сварено, киноата има леко хрупкава текстура и нотка на прекрасна ядка.
Киноа е универсално зърно
Киноа може да се яде за всяко хранене през деня. Той е особено наситен като гореща зърнена закуска, комбинирана с плодове или ядки. Киноа може да се хвърли със зеленчуци, ядки и лек дресинг за охладена салата. Киноа може дори да бъде пълноценна храна за вечеря, когато се комбинира с авокадо, домати, гъби, сирене фета и ядки, или когато се разбърква с нарязани на кубчета варена тиква и цвекло, спанак и смокини. Това вкусно зърно може дори да се превърне в оризов пудинг в стил десерт с банани, стафиди, поръсване с канелена захар и сметана.
