С наближаването на топлото време ние се отдалечаваме от тежките месни ястия през зимата и очакваме с нетърпение свежите аромати на морски дарове. Ето няколко леки и вкусни рецепти за риба за този сезон на скара.
Избор на риба
Печенето на скара добавя вкусен вкус към рибата. Някои риби обаче са на скара по -добре от други. Деликатната риба се разпада лесно и бързо изсъхва, така че изберете риба, която ще остане добре заедно и ще бъде засилена от опушеността на скара. Халибут, сьомга, риба меч, риба тон, бас и щракалка са само няколко, които работят добре. Изберете пържоли, дебели филета и цяла риба. Ако искате да изпечете деликатна риба на скара, като тилапия или махи махи, я увийте в алуминиево фолио, за да поддържа рибата заедно и влагата.
Ароматизирана риба
Сведете съставките до минимум, за да разкриете естествените вкусове на рибата и опушеността на скара. Простото подправяне на вашата риба със сол, черен пипер и любимата ви билка или подправка прави вкусна храна. Разбира се, можете да мариновате рибата или дори да я натъпчете с билки или чесън. Един обикновен маслен сос също е чудесен вариант. Каквото и да правите, дръжте соса и подправките леки, за да се насладите на свежестта. Освен това не искате тежки сосове или аромати, когато времето е горещо.
Техники на скара
Рибата на скара може да отнеме известна практика, защото се разпада. Температурата и времето за печене са важни. Първото нещо, което трябва да запомните, е да намажете леко решетките на скара, преди да поставите рибата върху скарата. Това предотвратява залепването и разпадането на рибата. След това загрейте грила до среден огън - не силен - за да изпечете рибата равномерно през средата. Обърнете рибата само веднъж. Обръщането повече помага само да се разпадне и може да готви рибата неравномерно. И накрая, повечето риби се нуждаят само от 10 до 20 минути за готвене, в зависимост от размера и дебелината. Някои риби, като риба тон, могат да се готвят малко по -рядко, така че ако харесвате розовия си тон в средата, внимавайте внимателно, за да предотвратите прегряване.
