Що се отнася до афродизиаците, влюбените по целия свят напълниха маса с романтични лакомства, за да примамят любовника си в името на страстта. Има много стандартни афродизиаци, които могат да се консумират сами. Може да искате да се насладите на банани, шоколад или стриди сами.
Ако обаче искате специален десерт, който ще вдигне любовника ви на колене, можете да направите такъв, за който се казва, че е изпълнени с афродизиаци, които ще говорят езика на вашата любов по още по -вкусен начин от всякога опитал.
Този специален вкусен десерт е предоставен с любезното съдействие на готвача на сладкиши Джейсън Ликер от хотел The Peninsula в Ню Йорк и е адаптиран от Звездни готвачи.
Съставки
Сладолед
3 пинти мляко
2-1/2 чаши тежка сметана
Прах с пет подправки, на вкус
1/2 унция глюкозен прах
1 унция захар
Стабилизатор 1/2 унция
2 жълтъка
1 унция мляко на прах
1/4 килограма банани, нарязани
Dulce de Leche Layer Пълнене
1 14-унция консервирано кондензирано мляко
Шоколадово тарта тесто
1/2 чаша гранулирана захар
1/4 килограма несолено масло
1 голямо яйце
1 голям жълтък
3/4 чаша универсално брашно
3 унции какао на прах
1/8 чаена лъжичка сол
Пълнене на шоколадов слой
4 големи яйца
8 големи жълтъка
3/4 чаша захар
5 унции масло, разтопено
6 унции шоколад Valhrona Manjari, нарязан
1 унция брашно за кекс
Какао на прах, за прах
Вентилатори на шоколад, за гарнитура
Упътвания
За сладолед: В голяма тенджера загрейте млякото, течната сметана, праха с пет подправки, половината захар и глюкозата на прах. В малка купа смесете останалата захар със стабилизатор и добавете към млечната смес, след като е гореща. Разбийте жълтъците в средна купа. Добавете около една чаша гореща млечна смес към яйцата, като бъркате непрекъснато, за да омекнете жълтъците. Добавете темперирани жълтъци в тенджерата. Добавете мляко на прах и гответе сместа до 150 ° F, като разбърквате, за да не изгорите сместа. Прецедете сместа през фин chinois. Охладете за една нощ. Смесете в банани и обработете сместа в машина за сладолед според инструкциите на производителя. Замразете до сервиране.
За пълнене на Dulce De Leche: Поставете консервата с подсладено кондензирано мляко в голяма тенджера. Покрийте цялата кутия с вода и кипете 2-1/2 часа, като допълвате водата, за да държите консервата постоянно покрита. Flip can над половината от времето за готвене. Внимателно източете водата и оставете да се охлади. Охладете до сервиз.
За тестено тесто: Разбийте захарта и маслото заедно в електрически миксер до пухкавост, около 3 минути. Добавете яйцата и жълтъците постепенно. Пресейте брашното, какаото на прах и солта, след това добавете в миксера и разбъркайте добре, за да образувате тесто. Съберете тестото на топка; изравнете на диск и поставете в хладилник за поне половин час.
За шоколадов пълнеж: В голяма чиста купа разбийте яйцата, жълтъците и захарта, докато утроите обема си. В отделна купа изсипете разтопеното масло върху шоколада и разбийте до пълно комбиниране. Сгънете шоколадовата смес в яйчена смес. Пресейте брашното върху тестото и го сгънете, докато се включи. Охладете до готовност за употреба. За сглобяване: Загрейте фурната до 350 ° F. Разточете тръпчивото тесто и внимателно го притиснете в отделни тартчета. Сложете тестото с вилица и сляпо печете тарта, около 10 минути. Оставете леко да се охлади. Напълнете тартните черупки наполовина с пълнеж dulce de leche. Отгоре с шоколадов пълнеж. Печете до втвърдяване, около 7 до 9 минути. За сервиране: За всяка порция поръсете какао на прах върху чинията и поставете тарта в центъра с кюнела от бананов сладолед с пет подправки до него. Гарнирайте сладолед с вентилатор на шоколад.
Обслужва 12
