Време е да нарушим правилата Четвърти юли и посегнете към вино вместо бира или коктейли. Тези осем достъпни вина се съчетават изненадващо добре с традиционните хамбургери и хот -дог.
Всичко е за Америка в Деня на независимостта и за мен това означава авангардни (и може би малко нестандартни) американски винени червени и бели вина, които изискват малко усилия и никаква миксологична драма. Все пак това е празник!
Винаги насърчавам приключенията, когато става въпрос за избор на вина. Не съм от хората, които следват монотонните указания за сдвояване на храна и вино и със сигурност не в този горещ и оживен ден. Насърчавам ви да поемете някои рискове, като използвате няколко от моите прости техники за сдвояване.
И с какво се съчетаваме? Е... какво общо имат хамбургерите, хот -догите, пърженото пилешко месо, ребрата, царевицата на кочани, картофената салата, зелевата салата и ябълковият пай а ла режим? Ако сте предположили „мазнини“, вероятно сте прави, но ви съветвам да отложите диетата за един ден и просто да се насладите на сладкото и солено упадък на тези американски традиции.
Този вид разпространение крещи за киселинността на прясно бяло вино или танина на силно червено вино, за да пререже мазнините, да балансира вкусовете и да изчисти небцето ни. Предлагам ви да вземете хрупкаво, хладно и кисело бяло вино като совиньон блан или пино гриджио или може би американско пенливо вино. Що се отнася до червеното вино, изберете смело, бодро, таниново като каберне совиньон, мерло или зинфандел. Киселинността в тези бели и танините в тези червени ще добавят свежест и жизненост към вашето небце и ще продължат да помагат за изглаждане и балансиране на богатите ястия.
Моите лични вина за четвърти юли са достъпни и малко непознати, за да отпразнуваме приключенския американски дух. Те са персонализирани да се съчетаят с вкусното ви ястие и каквото сте планирали за това парти.
Вина от четвърти юли от 10 до 17 долара
Кирки от бяло вино
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Студено ферментирал в резервоари от неръждаема стомана с нулева малолактична ферментация, лимон, грейпфрут, прекрасна киселинност и минералност.
- Don Sebastiani and Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (всички произхождат от устойчиви гори и затваряне на Zork за многократна употреба!) или 3-литрова еко-кутия, 100 процента рециклируема, чиста, суха, с нотка на вкусна апетитна вода минералност.
- Семейна винарна Benziger, Sauvignon Blanc: бодро вино с екзотични плодови аромати и силен завършек.
Газирано вино
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs или Sonoma Brut, предимно грозде пино ноар с малко шардоне, сухо с достатъчно мехурчета на изключителна стойност.
червено вино
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Eighth Cuvee (Vintage).
- Калифорнийско червено вино, полева смес от предимно цинфандел.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Peterson „No Wimpy Wines“, истински почит към изключителното американско грозде zinfandel.
- Плунгърхед, Каберне Совиньон, сложен, добре балансиран, обилен на небцето и харесвам етикета и името.
- Семейни семейни лозя с джакузи, Carneros Estate Merlot, смело мерло с добре балансирани сложни плодове и интензивна земна грапавост.
Вдигам чашата си в Америка, страната на изобилието, за всички червени и бели вина, които споделят вашите здрави почви. Наздраве!
