В понеделник без месо може да видите много тестени ястия през годината. Посегнете към тази необичайна рецепта за рагу с гъби, когато искате обилен и богат сос отгоре на пастата.
Гъбите придобиват месо в определени ястия и това ги прави перфектни в тази рецепта за месо без понеделник за паста с гъби рагу. Няма да пропуснете месото в този обилен и богат сос, който да намажете върху любимите си тестени изделия. Всъщност може да направите това своя нов сос за паста.
Това рагу е малко по -различно от традиционните сосове за паста. Доматите заемат задната седалка, тъй като гъбите са основната съставка в този сос. Вторичните вкусове, които ще намерите, идват от доматеното пюре и сушените домати, добавени към сместа, а билките и виното закръгляват нещата за допълнително богатство.
Рецепта за паста с гъби рагу
Обслужва 4-6
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 голям лук, нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1-1/2 килограма нарязани гъби кремини
- 1/2 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка (или 1/8 чаена лъжичка сушена)
- 1/2 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин (или 1/8 чаена лъжичка сушен)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1/4 чаена лъжичка натрошен червен пипер
- 1/3 чаша сушени домати, опаковани в масло, нарязани на тънки ивици
- 1 чаша сухо бяло вино
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 8-10 унции суха паста с къс стил
Упътвания:
- Поставете голям тиган или холандска фурна на среден огън. Когато е горещо, добавете маслото и маслото. Когато маслото се разтопи, добавете лука, солта и черния пипер и гответе за 5-6 минути, без да го покафенявате.
- Добавете чесъна и гответе още около минута, като внимавате чесънът да не покафенее.
- Добавете гъбите в тигана заедно с мащерката и розмарина. Увеличете котлона до средно силен и гответе за около 5 минути. Добавете доматеното пюре и люспите червен пипер. Разбъркайте го в гъбите.
- Добавете сушените домати и виното. Гответе, като разбърквате веднъж или два пъти, за няколко минути, докато виното започне да се изпарява.
- Добавете зеленчуковия бульон и оставете сместа да заври. Намалете котлона, за да заври, покрийте тигана и гответе 12-15 минути.
- Свалете капака и гответе сместа за още около 10 минути. В този момент трябва да сготвите пастата си.
- След готвене за последните 10 минути, течността от гъбите трябва да се намали и да се сгъсти леко. Ако смятате, че трябва да добавите още течност, добавете малко вода, 1/4 чаша наведнъж и продължете да готвите, докато достигнете желаната консистенция. Може да се наложи да коригирате подправките въз основа на добавена вода.
- Сервирайте рагу горещо върху сварената паста.
Посегнете към тази рецепта за рагу с гъби!
Още рецепти без месо в понеделник
Салата от нахут и леща с фета
Пица в мексикански стил
Портобело гъби, пълнени с кафяв ориз и спанак
