Вместо същото старо говеждо месо и зеле на този ден на Свети Патрик, какво ще кажете да опитате меню от традиционни галски храни, които всеки Ирландски човек би се насладил на празника със зелена и детелина? Този обилен набор от ястия на Деня на Свети Пати е необичаен и може да постави началото на съвсем нов начин да отпразнувате този годишен празник на всичко ирландско.
Меню на деня на Свети Патрик на галски
Чиния, задушена с бира
Обслужва 8
Съставки:
1 (6-килограмова) говеждо гърди, нарязано на мазнини
1 супена лъжица тъмнокафява захар, опакована
3 цели скилидки
24 унции бира или бира
1-1/2 чаши плюс 1 чаена лъжичка вода
1 килограм моркови, обелени и нарязани
1 килограм пащърнак, обелен и нарязан
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
1 супена лъжица царевично нишесте
1 чаена лъжичка оцет от червено вино
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Упътвания:
1. Поставете гърдите в голяма холандска фурна и поръсете със захар и карамфил. Изсипете бира и 1-1/2 чаши вода върху гърдите и покрийте. Оставете да къкри на тих огън, докато телешкото омекне, когато
пробит с вилица, около 2-1/2 часа. Завъртете говеждото месо два пъти по време на готвене.
2. Добавете морковите и пащърнака, след като говеждото се е сварило за 1 час. Когато приключите, извадете говеждото месо от тенджерата и го затоплете. Нарежете морковите и пащърнак по дължина на четвъртинки и ги намажете с магданоз и масло.
Поддържай топло.
3. Обезмаслете мазнината от тиганите и измервайте 2 чаши сокове. Смесете царевично нишесте, 1 чаена лъжичка вода, оцет, сол и черен пипер. Разбийте соковете и сместа от царевично нишесте в малка тенджера.
4. Довежда се до кипене, като се разбърква непрекъснато, и се вари 1 минута. Изсипете в лодка за сос и сервирайте със зеленчуците и гърдите.
Спаначен пай
Обслужва 8
Съставки:
Масло и брашно за форма за пай
2 филийки бекон, нарязани на 1-инчови парчета
1 малък лук, нарязан
2 големи яйца
1/2 чаша тежка сметана
1 чаена лъжичка сушен босилек
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 опаковки (10 унции) замразен спанак, нарязан и размразен
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Масло и брашно 9-инчов тиган с подвижно дъно.
2. На умерен огън запържете бекона и лука в малък тиган, докато беконът стане хрупкав и лукът стане златист. Разбийте яйцата, сметаната и подправките в купа за смесване. Изцедете течността от спанака.
3. Разбъркайте спанака и беконната смес в яйчената смес. Разпределете равномерно в подготвената тарта и поставете тавата върху лист за печене.
4. Печете, докато нож, вкаран в центъра, излезе чист, около 25 минути. Извадете страната на тавата и нарежете пая на 8 клина. Сервирайте веднага.
Овесена торта с картофи
Обслужва 8
Съставки:
2 килограма бели картофи, на парчета
1 среден лук
1/2 чаша овесени ядки
4 големи яйца, леко разбити
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка всяко кимион и прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
Упътвания:
1. Настържете картофите и лука и изстискайте допълнителна течност. Комбинирайте картофи, лук и всички съставки, освен маслото в купа за смесване.
2. Загрейте маслото в 10-инчов незалепващ тиган на средно силен огън. Разпределете равномерно картофената смес в квалифицирани. Намалете огъня до среден, гответе покрит, докато горната част почти се фиксира, а дъното леко покафенее.
3. Обърнете тортата върху чиния и се върнете в тигана. Гответе, докато дъното стане златисто кафяво. Нарежете на 8 клина и сервирайте горещо.
Ирландско уиски парфе
Обслужва 8
Съставки:
6 големи жълтъка
1/2 чаша гранулирана захар
1/4 чаша ирландско уиски
2 чаши тежка сметана
1/4 чаша пудра захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/4 чаша малинови консерви
Упътвания:
1. Разбийте жълтъците в купа за миксер, като постепенно добавяте гранулирана захар. Продължете да разбивате, докато сместа стане гъста и бледа. Разбивайте постепенно уискито. Прехвърлете в голяма купа.
2. Разбийте сметаната, пудрата захар и ванилията в чиста купа на миксер до твърдост. Внимателно сгънете бита сметана 1/3 наведнъж, в жълтъци.
3. Смесете сместа с лъжица, редувайки се с тънки слоеве консерви, в чаши за парфе. Замразете поне 4 часа или за една нощ.
Не е средното ви меню на Деня на Свети Патрик, но тези ястия ще придадат малко по -традиционно усещане на вашия ирландски празник и може да ви се стори, че ги харесвате толкова добре, че искате да ги приготвите през цялото време
и останалата част от годината!
Още рецепти за деня на Свети Патрик
- Ден на Свети Патрик, ирландска храна и др
- Традиционна ирландска вечеря
- Ново меню за деня на Свети Патрик
