Запознайте се с повече средиземноморски вкусове с тази паста. Има много експлозивни вкусове, които да откриете всичко в едно ястие!
Свързана история. Рецептите за сирене Mac 'n', които ще искате в репертоара си тази есен
Добавена към типичните средиземноморски аромати на патладжан, домати, каперси, риган и маслини, сладостта на сушените смокини придава изненадващ привкус на небцето. Каватели може да бъде заменен с други видове къси тестени изделия.
Рецепта за паста със смокини, патладжан и домати
Обслужва 4
Съставки:
- 12 унции каватели или подобни къси тестени изделия
- 7 унции патладжан, нарязан на кубчета
- 10 унции пресни зрели домати, нарязани (или заместващи консервирани домати)
- 1,5 унции сушени смокини, нарязани на едро
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1/2 лук, смлян
- 2 супени лъжици маслини, обезкостени и нарязани
- 2 супени лъжици каперси
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- Екстра върджин зехтин
- Сол пипер
Упътвания:
- Сварете водата за пастата в голяма тенджера.
- Междувременно запържете чесъна и лука в голяма тенджера с екстра върджин зехтин.
- Когато чесънът стане златист, смесете патладжана на кубчета. Гответе, докато покафенеят. Добавете екстра върджин зехтин, ако е необходимо. Прехвърлете патладжана в купа и оставете настрана.
- Запържете доматите в същата тенджера. Гответе за около 5 минути. Добавете маслини, каперси и смокини. Гответе още 5 минути заедно.
- Върнете патладжана в тавата. Гответе още 15 минути на слаб огън. Подправете със сушен риган, сол и черен пипер в края на готвенето.
- Когато водата за пастата заври, добавете сол, след което пуснете пастата. Гответе според броя минути, посочени в опаковката, или до al dente.
- Добавете варени макаронени изделия към соса и разбъркайте добре. Поръсете с екстра върджин зехтин преди сервиране.
Още рецепти за тестени изделия
Рецепта за паста Orecchiete с раколи от броколи
Рецепта за паста с аспержи, панчета и домати
Паста с чери домати и бадемово песто
