Ако обикновено не ядете тиква до есента, сериозно пропускате някои страхотни летни десерти! Това тиквено брюле без печене е перфектен пример за това. Всеки красив малък рамекин е кремообразен, мек, пухкав и толкова лек, това е просто десертът, който търсите в горещите летни нощи.
Свързана история. Марта Стюарт използва този единствен таен ингредиент, за да превърне сиренето на скара в перфектното есенно лакомство
Този брюле е лек като мус, но все пак има онзи вкусно хрупкав карамелизиран връх, който жадувате с нормален крем брюле. За да се придържате към хладната лятна тема, сервирайте с прясна чаша бита сметана или сладолед!
Рецепта без печене на тиквено брюле
Рецепта, вдъхновена от Kitchn
Обслужва 4
Съставки:
- 2 супени лъжици универсално брашно
- Тире сол
- 1 чаша тежка сметана за разбиване
- 4 жълтъка
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1-1/2 чаени лъжички подправка за тиквен пай
- 3-1/2 супени лъжици кафява захар
- 1/2 чаша пюре от тиква
- Канелена захар (използвахме тази канелена захарна тръстика)
Упътвания:
- В голяма купа за смесване разбийте брашното и солта заедно. Добавете сметаната за разбиване и разбийте, докато сместа стане гладка и гъста. Искате да е възможно най -гладко без никакви бучки. Добавете жълтъци, един по един, като разбивате добре след всяко добавяне.
- Смесете кафявата захар и млякото заедно.
- В тенджера загрейте подправката с тиква и тиквен пай на среден огън до аромат, около 1 минута. Постепенно добавете млечната смес и разбийте добре. Загрейте сместа, като бъркате непрекъснато, докато започне да образува мехурчета отстрани, около 2-3 минути. Свалете от огъня и добавете половината от сместа към сместа от яйца и сметана. Разбийте напълно.
- Изсипете сместа обратно в оригиналната тенджера (с останалата млечна смес) и разбийте, за да се включи. Продължавайте да загрявате сместа на средна маса, като бъркате непрекъснато, докато започне да къкри и големите мехурчета се появяват отгоре. Това ще отнеме около 3-5 минути. Докато бъркате, не забравяйте да покриете всички страни и да изстържете дъното, така че нищо да не залепва.
- Изсипете сместа равномерно между 4 тигана или рамекини. Охладете за около 1 до 2 часа или докато стегне. За да получите брюле отгоре, добавете пръски захар отгоре. С помощта на кухненска горелка карамелизирайте захарта.
Още рецепти за крем брюле
Вълшебен празничен десерт: кокосов крем крем брюле
Рецепта за овесени ядки с брюле
Крем брюле с карамел и морска сол
