Може да искате да извадите тази рецепта за специален повод или за празниците, защото кремообразният гратен от карфиол със сигурност е специален.
Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана
Безмесните ястия в понеделник не трябва да бъдат скучни. Може да се окажете, че търсите ястие по специален повод в понеделник, а кремообразният гратен от карфиол със сигурност би бил чудесен избор! Сервирано в отделни рамекини, пълни с карфиол и кремообразен, сирене сос, след това гарнирани с подправени и златисти галета, това ястие е наслада за понеделник или всеки друг ден от седмицата.
Рецепта за кремообразен гратен от карфиол
Обслужва 4
Съставки:
- 1 малка глава карфиол (използвайте само 2/3 от карфиола за тази рецепта и запазете останалото за закуска)
- 1 голям шалот, нарязан на кубчета
- 1 скилидка чесън, смлян
- 3 супени лъжици масло, плюс 1 супена лъжица, и допълнително за намазване на рамекини
- 1-1/2 супени лъжици брашно
- 3 унции настъргано швейцарско сирене или сирене Gruyere
- 1/2 чаша мляко
- 1/2 чаша тежка сметана
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/3 чаша подправени галета
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Масло 4 отделни рамекини и оставете настрана.
- Изплакнете карфиола и го нарежете на цветчета с размер на хапка. За тази рецепта ще използвате 2/3 от главата.
- Варете карфиола в тиган с вряла вода (или го пригответе на пара), докато омекне (около 6-8 минути). Отцедете и разделете равномерно между рамекините. Подправете всяка порция със сол и черен пипер и оставете настрана.
- Разтопете 1 супена лъжица масло в микровълновата, извадете и смесете с галета. Заделени.
- В тиган загрейте зехтина, добавете шалота и чесъна и гответе за няколко минути, докато шалотът омекне. Свалете от котлона и оставете настрана.
- Разтопете 3 супени лъжици масло в малък тиган и разбийте брашното. Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти.
- Малко по малко добавете млякото и сметаната към сместа с масло, като разбърквате непрекъснато, и гответе само за няколко минути.
- Свалете сметановата смес от котлона и добавете сиренето, шалота и чесъна и разбъркайте добре.
- Разпределете равномерно сметановата смес, като я изсипете върху карфиола във всеки рамекин. Отгоре покрийте с галета и печете за около 8-10 минути или докато галета стане златиста.
- Оставете леко да се охлади, но сервирайте топло.
Кремообразна доброта, идеална за специално хранене!
Още рецепти без месо в понеделник
Вегетариански тако с гъби и лук
Салата от киноа и червена боровинка с доматен винегрет
Пържено яйце и сандвич с аспержи
