Рецепти за Ден на здравата майка - SheKnows

Празнувайте мама и нейното здраве, като сервирате вкусна и питателна маза за Деня на майката, включваща здравословни рецепти, направени от пресни, ароматни съставки. Пазарувайте на местния фермерски пазар за пролетни плодове и зеленчуци и изберете органични яйца и птици на свободно отглеждане. Това здравословно меню за Деня на майката е лесно, екологично и впечатляващо.

Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия сос за барбекю

Ухапвания от скариди и пико де гало

Посетете местния кооператив или доставчик на риба за екологично чисти скариди и, ако няма такива, просто заменете любимата устойчива риба на майка си.

Прави 15 порции

Съставки

• 1/2 чаша варени, средно големи скариди, нарязани на кубчета
• 1 зряло, твърдо авокадо, разполовено, обезкостено, обелено, нарязано на кубчета
• 1 зрял домат, разположен наполовина, семена, нарязан
• 1 зелен лук, смлян (бели и зелени части)
• 1 супена лъжица смлян жълт пипер
• 2 супени лъжици лека майонеза, приготвена със зехтин
• 1 супена лъжица бял винен оцет
• 1 супена лъжица ситно нарязан пресен кориандър
• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• 1, 15 броя кутии мини филло черупки
• 15 стръка кориандър за гарнитура

Упътвания

1. В малка купа комбинирайте скариди, авокадо, домат, зелен лук, чушка, майонеза, оцет и кориандър, като разбърквате внимателно, за да се комбинират; сезон със сол и черен пипер; охладете, докато приготвяте черупки.
2. Печете черупките според указанията на опаковката, докато леко покафенеят; оставете да се охлади напълно.
3. Разпределете сместа от скариди между фило чаши; гарнирайте всеки със стрък кориандър и сервирайте веднага.

Пилешки гърди, изпечени във фурна, със салса Джикама-Манго

Пилешките гърди, изпечени на фурна с леко коричка, покрити със сладка салса, са идеалното ястие за Деня на майката.

Обслужва 6

Съставки

• 1/2 чаша обелени шам фъстъци
• 1/2 чаша пълнозърнести галета
• 1/2 чаена лъжичка сол плюс още за подправка
• Прясно смлян черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
• 3 супени лъжици ситно настъргана портокалова кора, разделена
• 2 свободни отглеждани, органични яйца
• 6 половинки от пилешки гърди, обезкостени, без кожа, на свободно отглеждане, начукани до равномерна дебелина
• 1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
• 1 манго, обелено, без костилки, на кубчета
• 1 чаша джикама на кубчета
• 1 халапеньо, семена, смлени
• 3 супени лъжици ситно нарязан пресен кориандър

Упътвания

1. Загрейте фурната до 400 градуса F и намажете голяма тава за печене.
2. Поставете шам фъстък, трохи за хляб, 1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер, кориандър, кимион и 1 1/2 супени лъжици в кухненски робот и разбъркайте до фино нарязване.
3. Поставете сместа от шам фъстък в плитка чиния; разбийте яйцата във втори плитък съд.
4. Потопете пилето в яйца, след това оваляйте в сместа от шам фъстък за покриване; оставете излишното покритие да падне и поставете пилето в подготвената форма за печене; печете 20 до 25 минути или докато пилето леко покафенее и пилето се свари.
5. Междувременно в средна купа комбинирайте останалата портокалова кора, портокалов сок, манго, джикама, халапеньо и кориандър; подправете със сол и черен пипер.
6. За сервиране поставете пилешки гърди върху чиния за сервиране и отгоре поръсете със салса.

Сотиран праз, моркови и червен пипер

За да направите тази привлекателна, здравословна рецепта за Деня на майката лесна задача, използвайте инструмент за жулиен, който бързо ще нарязва зеленчуците на тънки парчета. Това е вкусна алтернатива на обикновена зелена салата.

Обслужва 6

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 3 моркови, подправени
• 2 големи праза, бели и светлозелени части, подбрани
• 1 голяма червена чушка, нарязана на семена, юлиена
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора
• 2 чаени лъжички листа от мащерка
• 1 супена лъжица смлян магданоз
• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Упътвания

1. Загрейте маслото в голям тиган на среден огън; добавете моркови, праз и чушка; гответе, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат и едва започнат да стават златисти.
2. Разбъркайте чесъна и лимоновата кора; гответе, като бъркате често, докато ухае; добавете мащерка и магданоз, като разбърквате, за да се комбинират, след това свалете от котлона; подправете със сол и черен пипер.
3. Сервирайте веднага.

Кайсиев кокосов хрупкав

Нека мама потопи вилицата си в десерт за Деня на майката, включващ топли, нежни плодове под хрупкав хрупкав препечен кокос и овес.

Обслужва 8

Съставки

• 2 килограма пресни кайсии, обезкостени, на четвъртинки
• 3 супени лъжици гранулирана захар
• 1 чаена лъжичка смляна канела, разделена
• 2/3 чаша опакована кафява захар
• 2/3 чаша бяло пълнозърнесто брашно
• 1/2 чаша овесени ядки
• 3/4 чаша неподсладени кокосови стърготини, нарязани на едро
• 3/4 чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче
• 6 до 8 супени лъжици органично масло, омекотено
• 2 пинти леден сладолед от боб ванилия (по избор)

Упътвания

1. Загрейте фурната до 350 градуса F и намажете 9-инчова квадратна форма за печене.
2. В голяма купа комбинирайте кайсии, гранулирана захар и 1/2 чаена лъжичка смляна канела; изсипете кайсиевата смес в подготвената форма за печене.
3. В средна купа комбинирайте останалата канела, кафява захар, брашно, овес, кокосови стърготини, индийско орехче и масло; използвайте пръстите си, за да втриете маслото в сухите съставки до раздробяване.
4. Поръсете равномерно сухите съставки върху кайсиите; печете 35 минути или докато кайсиите са горещи и мехурчета и заливката леко покафенее.
5. Сервирайте с лъжичка лек ванилов сладолед, ако желаете.

Още менюта и рецепти за Деня на майката

Рецепти за пикник за Деня на майката
Меню за грил за Деня на майката
Рецепти за обяд за Деня на майката