Планирам вечерята си по една седмица. Понякога ще попитам съпруга си какво би искал за вечеря... знаейки точно какво ще каже. Пилешки cacciatore!
Има само няколко неща, които поправям отново и отново. През повечето време експериментирам с нови рецепти. Тази рецепта е тази, която правя за семейството си от много, много години.
Този пилешки cacciatore е направен със зелени маслини, целина, пресни билки и пържено пиле, всички бълбукащи в червен сос. Плюс това, малко бяло вино, сервирано върху легло от паста. Не само перфектната вечеря през седмицата, но и фантастична като остатъци. Още един факт за мен? Обикновено не ям остатъци, но ям това ястие като остатъци. Както спагетите се подобряват на следващия ден, така става и това ястие!
Рецепта за пилешки качатор
Съставки:
- 1 цяло нарязано пиле на фритюрник
- Сол и черен пипер (за пилето)
- Зехтин (достатъчно, за да покрие дъното на тигана)
- 2 глави лук, нарязани
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 30 малки зелени маслини, нарязани
- 3 стръка целина, нарязани
- 1 (28 унции) консервирани домати на кубчета
- 1 супена лъжица пресен риган, нарязан
- 1/4 чаша пресен плосък лист магданоз, нарязан на едро
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаша бяло вино
Упътвания:
- Почистете пилето.
- Съвет: Ако гърдите са твърде големи, разрежете наполовина.
- Сол и пипер пиле.
- Загрейте зехтина в голям тиган.
- Запечете пилето. Не тъпчете пилето; кафяво на две партиди, ако е необходимо.
- Извадете пилето от тигана.
- Запържете лука за няколко минути, преди да добавите чесъна, маслините и целина; соте до омекване.
- Добавете доматите, ригана, магданоза, дафиновите листа, солта и черния пипер.
- Смесете и добавете пилешко месо.
- Оставете да къкри под капак за 30 минути или докато цялото розово изчезне и соковете се избистрят.
- Открийте и разбъркайте виното.
- Гответе непокрити още 10 минути.
- Сервирайте върху любимата си паста.
Посетете Дама зад завесата за още рецепти за основно ястие.
