Безмесен понеделник: Салата от киноа става гръцка за тонове здравословен вкус - SheKnows

Киноа е толкова универсален и макар и мъничък, чудесно е да се добави към салата. Натрупайте го със спанак, черни маслини, червени чушки, краставици и кремообразен лимонов дресинг за салата, която е обилна, без да е тежка.

Свързана история. Giada De Laurentiis току -що сподели уникален пикантен обрат върху пъпеш, който е перфектно лятно странично ястие

Обичам киноа и има защо. Има толкова много неща, които можете да направите с него, за да направите яденето още по -добро. Можете да печете с него, да го ядете студено или топло, да го добавите към зеленчуци, да го добавите към супи... Списъкът продължава, но ще спра дотук, защото трябва да го опитате в тази гръцка салата.

Тази салата се събира бързо и прави ястие за пълнене за безмесно ястие в понеделник. Гръцкото вдъхновение е навсякъде, включително кремообразният, лимонов дресинг. Обичам да го сервирам отстрани, за да може всеки да използва точното количество.

Гръцка салата от киноа с кремообразна рецепта за лимонов дресинг

Тази салата има всички вкусове на традиционна гръцка салата, плюс киноа, за да я поддържа сърдечна и здравословна за безмесно ястие в понеделник.

Обслужва 4

Време за подготовка: 5 минути | Време за готвене: 15 минути | Време за почивка: 5 минути | Общо време: 25 минути

Съставки:

За превръзката

• 1/2 чаша обикновено гръцко кисело мляко
• 5 супени лъжици зехтин
• 3 чаени лъжички лимонов сок
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка листа магданоз, нарязани

За салата

• 2 чаши сурова киноа (използвах трицветна киноа)
• 4 чаши опаковани листа от бебешки спанак
• 1/3 чаша нарязани черни маслини
• 1/4 чаша печени червени чушки, нарязани на малки парченца
• 1 малка краставица, нарязана на кубчета

Упътвания:

За превръзката

1. В купа поставете всички съставки и разбъркайте, за да се комбинират. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите. Охладете до готовност за сервиране.

За салата

1. Пригответе киноа според указанията на опаковката. Когато приключите с готвенето, поставете киноата в плитка купа и я охладете, докато приготвяте останалите съставки.
2. След като киноата леко се охлади, я хвърлете със спанака, черните маслини, печените червени чушки и краставицата.
3. Сервирайте в отделни купички с кремообразния лимонов дресинг отстрани.

Още рецепти без месо в понеделник

Хрупкави сандвичи с краставици, моркови и авокадо с кремообразен дресинг от хрян
Тофу на скара с юфка от кориандър и авокадо и чери домати
Салата Орзо с броколи, нахут и фета