Коктейлът от скариди и кървавата Мери получават хилядолетно смесване, използвайки бавна готварска печка и вашата скара. Времето за подготовка от ваша страна е минимално и отнема само няколко часа, за да свърши бавната готварска печка работата му, което означава, че можете да станете сутрин, да го хвърлите заедно и той ще бъде готов навреме брънч.
Най -хубавото в тази рецепта е колко е гъвкава. Просто направете основното кърваво мери потапяне и добавете всякакви допълнителни гарнитури, които харесвате: зелени маслини, резенчета чушка... можете дори да сервирате малки кубчета сирене отстрани. Ако е добре в кървава Мери, ще бъде чудесно в това. Можете също да използвате свой собствен домашен сос от тестени изделия, или да си спестите време и да си купите буркан. Само не забравяйте, че ако вашият сос от паста има малко топлина, може да се откажете от Табаско.
Повече ▼: Пърженето на азиатски скариди за 30 минути означава, че можете да пропуснете яденето тази вечер
Първо ще разбъркате заедно соса от паста, водка, доматена паста, табаско, хрян и сос Уорчестър. Сега ще искате да го опитате. Можете да добавите още хрян или Табаско, ако обичате пикантно и ще трябва да го подправите със сол от целина, черен пипер и кошерна сол на вкус. Смесих го в стъклена купа, за да видите, но наистина можете просто да изхвърлите всичко направо в съда на бавната печка. Завъртете бавната готварска печка на ниско, покрийте я и я оставете да се вари за няколко часа, като разбърквате от време на време.
Сега ще искате да приготвите лимоните си. Човек трябва да бъде нарязан на колела, които след това се нарязват на полумесеци с прорези на дъното за гарнитура по-късно. Друг трябва да се изцеди и изцеди, а другите двама просто трябва да се изцедят. Всъщност винаги цедя поне един от лимоните, които изцеждам, в случай че по -късно осъзная, че ще стане добра гарнитура или ще разбера, че се нуждая от малко повече лимонов вкус, но останах без сок. Ще използвате сока за приготвяне на марината и ще запазите кората и полумесеца за по-късно.
Повече ▼: Тестените изделия от скариди от артишок са пролетното събуждане, по което жадувате
След като скаридите ви се мариноват, ще ги приготвите. Внимавайте да се придържате към средна температура тук, така че скаридите да се готвят през целия път. Те трябва да са хубави и розови, когато са готови, без ясни или полупрозрачни части вътре. Когато ги издърпате от скарата, ги разстелете в един слой и ги поръсете с малко лимонова кора. Просто ги накарайте да изглеждат красиви. Не е нужно да използвате цялата жар.
Преди да съберете всичко, сложете малко пикантна сол отвън за тези, които го харесват малко по -пикантно от вас. Просто пожертвайте лимоново колело, за да намокрите малка част от стъклото (не целия ръб), и го потопете в смес от кошерна сол, сол Tabasco и сол от целина. Ако искате да пропуснете едно или и двете, просто се уверете, че използвате друга съставка, за да компенсирате това. Под -ароматизирана сол за кошерна сол, ако предпочитате. Харесва ми да използвам малки чаши с индивидуални скариди, за да запазя темата за коктейла, и да дам на всеки гост своя собствена чаша сос (за да могат да се потопят двойно до насита).
След това сложете по малко от кървавата мария във всяка чаша, сложете една скарида отвън, далеч от пикантната сол (точно като коктейл от скариди) и гарнирайте чашата с лунна луна и юлиен целина. Изсипете остатъците от потапянето в малка купа и ги подредете с повече скариди, за да могат хората да вземат повече, ако искат.
Повече ▼: Чудо с едно гърне: Оранжеви скариди с пържен ориз за 25 минути
Скариди на скара с бавна готварска рецепта за кървави мери сосове
За да направите това още по -бързо през деня, можете да смесите (но не и да готвите) кървавия сос Мери и маринатата (без скариди) предната вечер.
Сервира 6-8
Време за подготовка: 30 минути | Време на неактивност: 2 часа | Време за готвене: 7 минути | Общо време: 2 часа 37 минути
Съставки:
- 14 унции сос за паста (нищо прекалено натрошено)
- 1/4 чаша водка
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 чаени лъжички сос Табаско
- 2 чаени лъжички приготвен хрян (или повече на вкус)
- 1 супена лъжица сос Уорчестършир
- Сол от целина
- Кошерна сол
- Пипер
- 1 чаена лъжичка сол Табаско
- 1 малък лимон
- 3 големи лимона
- 6 супени лъжици зехтин
- 6 супени лъжици подправка Old Bay
- 1-1/2 чаени лъжички сушени люспи от целина
- 24 джъмбо или колосални скариди, обелени и обелени (опашки)
- 2 стръка целина, нарязани на дебелина и/или на хляб
- Други гарнитури и потапяне по желание
Упътвания:
- В съда на 1-литрова (минимална) бавна готварска печка разбийте соса от паста, водка, доматено пюре, табаско, хрян и сос Уорчестър. Добавете сол, черен пипер и още хрян по желание, на вкус.
- Покрийте и гответе на слаб огън за 2 - 3 часа, като разбърквате от време на време.
- Междувременно в торба с цип с размер на галон комбинирайте лимоновия сок, зехтина, Old Bay, целина и 3 чаени лъжички черен пипер. Затваря се с цип и се разклаща, за да се комбинират съставките.
- Отворете отново торбата, пуснете скаридите и ги хвърлете внимателно, за да сте сигурни, че всички са покрити. Запечатайте отново, като изведете по -голямата част от въздуха. Поставете плика в чиния в хладилника и го оставете да се маринова за 1-2 часа, като го обръщате от време на време.
- Докато дип готви и скаридите се мариноват, пригответе лимоните и подправките за джанти. Смесете 2 чаени лъжички кошерна сол със солта Табаско и 1 чаена лъжичка сол от целина и я изсипете в могила на малка чиния.
- Нарежете малкия лимон на колела, нарежете тези колела наполовина, за да направите полумесеци, а след това изрежете прорез по средата на всяко колело на едно място, така че те да седнат върху чашите. Избършете малка (около 1 инч) площ от външната страна на 6-8 чаши (1 наведнъж) с 1 от полумесеца, за да ги намокрите, и потопете чашите в пикантната сол. Оставете останалите лимонови луни за гарнитура.
- Цедка 1 от големите лимони и сок от всички 3. Оставете кората настрана.
- Когато сосът е готов, сложете една лъжица във всяка чаша. Останалото може да се излее в малка купа.
- Когато скаридите са готови за мариноване, загрейте грил тиган, напръскан със спрей за готвене, до около 350 градуса F (средна температура).
- Извадете скаридите от маринатата и изхвърлете маринатата.
- Скаридите се пекат на скара в продължение на 5 - 7 минути, като се обръщат скаридите наполовина, докато те придобият здравословен розов цвят отвън и месото вътре е бяло (не е прозрачно или полупрозрачно). Свалете ги от котлона, поставете ги в един слой върху чиния и ги поръсете с малко лимонова кора.
- Сервирайте 1 скарида на ръба на всяка от изстреляните чаши, съдържаща кървавия сос от Мери, с полумесец лимон и 2 или 3 парчета целина. Изсипете останалата част от потапянето в малка купа и я подредете с останалите скариди.
