Испанската кухня в САЩ преживява възход със създаването и все по -голямата популярност на тапас барове и празнични партита с тапас. Но тапас далеч не са най -добрата храна с произход от Испания. Подписаните ястия - като миги, албондигас и флан - могат да се похвалят с богати вкусове и аромати, като същевременно са доста лесни за приготвяне. Най -хубавото е, че тези ястия, както и много други, се вписват вкусно във вашето ниско съдържание на въглехидрати начин на живот. Когато се появи желанието за испанска кухня, опитайте тези три солени ястия.
Шунка и чушки
Обслужва 4
Мигас - традиционно испанско ястие за закуска, приготвено с остатъци от хляб или тортили - може да се яде за закуска или обяд в партньорство с пържени яйца или чоризо или друг обилен протеин.
Съставки:
4 дебели филийки хляб с ниско съдържание на въглехидрати, отстранени кори, нарязани на кубчета
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
3 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, натрошени
1/2 чаша нарязана на кубчета шунка Serrano или шунка по ваш избор
1 червена чушка, семена, нарязани на кубчета
Пържени яйца
Упътвания:
1. Поръсете малко вода, сол и черен пипер върху хляба и оставете настрана. Загрейте зехтина в тиган на умерен огън и гответе, като разбърквате често, 2 минути. Добавете шунка и черен пипер и гответе, като разбърквате
често, за 5 минути или докато пиперът омекне.
2. Използвайте лъжица с решетка, за да прехвърлите шунка и черен пипер върху хартиени кърпи, за да се отцедят. Добавете хляб към тигана и гответе, като разбърквате често, докато хлябът стане хрупкав и леко покафенее. Добавете шунка и пипер обратно към
тиган, като се разбърква, за да се комбинира. Сервирайте с яйца.
Кюфтета от шафран
Обслужва 4
Наречени албондигас в Испания, тези кюфтета се вливат с лимон и шафран. Сервирайте с доматен сос от печено като предястие или като месно предястие.
Съставки:
1 килограм смляно свинско или телешко месо
1 голяма филия пълнозърнест или нисковъглехидратен хляб, накъсан на много малки парченца
1/3 чаша смляна шунка Serrano или напълно сварен бекон
Сок и кайма от малък лимон
1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка кайен
Щипка шафран (разтрийте ситно преди да добавите)
1 яйце
1/2 чаша зехтин
Упътвания:
1. Добавете всички съставки с изключение на зехтина в голяма купа и разбъркайте с ръце, докато се комбинират добре. Разточете месната смес на 32 топки и оставете настрана.
2. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. На партиди добавяйте кюфтета и гответе, като използвате лопатка, за да ги обръщате често, докато всички страни покафенеят и кюфтетата се сварят. Прехвърлете сварено
кюфтета към хартиени кърпи, за да се отцедят.
Чубри от сирене
Обслужва 4
Удовлетворителна промяна от типично сладкия флакон - карамелен крем, който често се сервира за десерт - този солен крем пее със сирене и е отлично съчетан със салата.
Съставки:
2 супени лъжици масло, плюс още за смазване на рамекини
1/4 чаша пълнозърнести галета
1-1/2 чаши нарязани гъби
1 чаша пълномаслено мляко
4 яйца
1/2 чаша настъргано сирене Манчего или пармезан
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. и намажете обилно 4 рамекина с масло. Поръсете галета в ramekins и наклонете ramekins, за да покриете равномерно дъното и страните. Изпънете допълнително галета.
2. Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган на среден огън и гответе гъбите, като разбърквате често, докато гъбите омекнат и станат златисти. В малка тенджера на среден огън оставете млякото да заври. Добавяне
сирене и разбъркайте, за да се разтопи. Свалете от котлона. Сложете чайник с вода да заври.
3. Леко разбийте яйцата в купа със среден размер. Докато разбивате, добавете само малко топла млечна смес, за да закалите яйцата. Постепенно добавяйте малко мляко, като разбърквате непрекъснато, за да се комбинира.
Подправете със сол и черен пипер и изсипете в рамекини.
4. Разпределете равномерно гъбите между рамекините, като ги оставите да потънат в млечната смес. Внимателно поставете ramekins в малък тиган за печене и изсипете вряла вода в тигана, докато водата дойде наполовина нагоре
страни на рамекините.
5. Печете във фурната за 15 минути или докато кремът стегне. Извадете от тигана за печене и поставете рамекини върху решетка да се охлади напълно. Плъзнете нож около кремовете и обърнете върху чиниите за сервиране.
Още рецепти, вдъхновени от Испания
Направете страхотно парти с тапас
Малки хапки испанска тарифа с ниско съдържание на въглехидрати
