Тази есен се потопете в латиноамериканската култура и създайте някои успокояващи есенни рецепти, вдъхновени от страни като Аржентина, Мексико, Доминиканската република, Парагвай, Колумбия и др.
Ние представяме Латинска Америка във вашите кухни със смесица от утешителни, традиционни рецепти от Испано Америка. Всяка година американците отбелязват Месеца на националното испанско наследство от септември. 15 до октомври 15 и е време да празнуваме историята и културата на американските граждани, чиито предци идват от Испания, Латинска Америка и Карибите.
Но нека бъдем истински - не е нужно да сте латиноамериканци, за да празнувате с нас! Просто вземете рецепта, насочете се към местния испаноязычен пазар, запасете се със съставки (някои от тях може би вече имате у дома) и vamos a cocinar.
1. Седем месо обилна яхния
Блог: Доминиканско готвене
С произход от Доминиканската република, санчочо или
седем месо обилна яхния е звездата на всяко доминиканско събиране. От новогодишните партита до детските рождени дни някак си sancocho винаги присъства. Богата яхния, обикновено се сервира заедно с ориз на пара и пресни авокадо.2. Фасулена яхния
Блог: Сладък живот Bake
Първоначално от Мексико, това pozole de frijol зарежда се с хомини, домати, риган и боб пинто, за вегетариански обрат на класическа латински яхния.
3. Еквадорска яхния
Блог: Рецепти на Laylita
Фанеска Екваториана, много специална и традиционна супа от Еквадор, може да се намери в Андските планини на Южна Америка, от бакала или солена треска, тиква, боб фаба, царевица, грах, пресен боб, ориз, лук, чесън, кимион, ахиот, фъстъци и сирене.
4. Със скариди и ориз
Блог: Доминиканско готвене
Асопао, така asopao de camarones са доста популярни в Доминиканската република. По принцип, след като се предвиди дъжд за деня, вашата доминиканска майка или баба ще започне да прави asopao. Това е по същество доминиканска версия на италианското ризото, с по-доматиран аромат.
5. Прясно направен боб
Блог: Готвене Muy Bueno
Това frijoles de olla рецептата не може да бъде определена точно в определена латиноамериканска страна, тъй като всички те консумират боб във всички форми и форми. Това е чудесна начална рецепта, за да научите как да правите боб от нулата.
6. Молети за закуска
Блог: Сладък живот Bake
Molletes, първоначално от Испания и осиновени от Мексико, са основен продукт в тази латиноамериканска страна. И е доказано, че те могат да се консумират по всяко време, защото те закуски молелета би било вкусно да се събудиш. Ролка за хляб, нарязана с боб и гарнирана със сирене, е проста молета, но ние обичаме тези, които са гарнирани и с бъркани яйца.
7. Испански картофен омлет
Блог: Винаги поръчвайте десерт
Популярно ястие от Испания, това тортила еспанола е чудесна рецепта, защото може да се сервира гореща, студена или дори на стайна температура. Той също така работи добре по всяко време на деня: за закуска с част от бекон, за обяд със страна от прясно смесена зеленина или за вечеря, като гарнитура към вашето пиле или пържола.
8. Настъргано говеждо в креолов сос
Блог: Готвене Muy Bueno
В това ropa vieja рецепта, подправки като кимион, риган и чесън се използват за подчертаване на латинските вкусове. Много популярно ястие на Канарските острови, Куба, Пуерто Рико и Доминиканската република, то се сервира заедно с задушен ориз, който попива креолския сос.
9. Варена юка в кубински стил с чесън моджо
Блог: Flanboyant Eats
Едно нещо, което латинската култура обича, е доброто нишесте. Независимо дали става дума за живовляк, картофи или юка, винаги има страна нишесте, което да придружава вашето хранене. Това yuca con mojo de ajo al estilo Cubano е вкусен за вечеря с месо на скара или както го ядат доминиканците, за закуска, гарнирана с пържено яйце.
10. Мол де ола
Блог: Мексиканската маса на Пати
За разлика от традиционната бенка, която е богата и дебела, това мол де ола е лек, но невероятно ароматен бульон, пълен с прясна царевица, зелен фасул, месо, картофи и тиква.
11. Мексиканска супа от лайм
Блог: Винаги поръчвайте десерт
Вдъхновен от традиционната супа от Юкатан, наречена Сопа де Лима, това сопа де лима Мексикана е по -лека версия на успокояваща храна.
12. Пикантна супа от тиква
Блог: Flanboyant Eats
Това е перфектната есенна супа с нотка на латински вкус. Направете голяма тенджера от това сопа де калабаза; намекът за сос Чибатле от Табаско прави още по -топла идея да се гушкате.
13. Крем от чайот
Блог: La Cocina de Leslie
Chayote е от семейство кратунки, първоначално роден в Мексико, и се консумира в цяла Латинска Америка в салати, супи и яхнии. Такива супи crema de tayota са страхотен начин да го използвате във вашата кухня.
14. Супа за кнедли от зелен живовляк
Блог: Рецепти на Laylita
Живовляците са голям продукт в латинската кухня и този еквадорски caldo de bolas de verde е идеалният начин да се затоплите в студените есенни дни. Зелените живовляци могат да бъдат намерени на местните латински пазари и дори в някои общи магазини.
15. Чипилинова супа с кнедли с маса и сирене
Блог: Мексиканската маса на Пати
Тази успокояваща мексиканска супа се нарича чипилинова супа с кнедли от маса и сирене е тревиста и вкусна супа с малки кнедли от сирене на всяка хапка. Чилипилин е мексиканска билка, която не е изключително достъпна в САЩ, но скоро ще я намерите до сушени билки навсякъде, надявам се.
16. Поблано пилешки енчиладас бланки
Блог: La Cocina de Leslie
Тези кремообразни enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca са направени със сос на основата на заквасена сметана, което прави това традиционно мексиканско ястие по-леко.
Още рецепти, вдъхновени от латински
Рецепта за купички от буррито с лайм ориз от кориандър
Рецепта за печена паста с томатило
Обилни кубински сандвичи
